不健康的饮食方式都有引起癌变的可能。据专家统计，在众多的致癌因素中，80%的癌是由不良生活方式引起的，其中饮食因素占35%，烟草占30%，两者远远超过了环境污染和病毒感染等其他因素。武汉普爱医院西院肿瘤科王亚萍医生总结了10项防癌饮食禁忌。
1. 不吃发霉的粮食及其制品，不吃腌制的食物。这类食物中化学致癌物质最强，主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，可引起胃癌，肝癌，食道癌。
2. 不吃烟熏、火烤、烧焦、油炸的食物；不吃过期或可能受真菌毒素污染的食物。可致胃癌、血癌、腺体癌等。
3. 减少猪、牛、羊等红肉的摄入，避免过度肥胖。因多吃红肉会增加结肠癌、直肠癌的发病风险。过度肥胖容易使子宫内膜癌、肾癌、肠癌、前列腺癌和乳腺癌的发病率增高。
4. 控制食用盐和调料的摄入，少吃深加工食品。高盐饮食会增加胃癌的发生率，长期食用就会慢性中毒，使人短寿、提前衰老，严重的可导致人体器官突变、畸形，有致癌的危险。
5. 不食用过硬、过烫食物。进食过于粗糙、过热过烫的食物，就会损伤或烫伤食道黏膜上皮，使之发生破损、溃烂、出血等问题，长期受损就容易发生癌变，易患食道癌。
6. 忌暴饮暴食、进食过快。饮食要定时、定量，进食时保持心情舒畅，心态平和，否则易增加胃癌发生的几率。
7. 不要用有毒的塑料制品盛食物。市面上用来装食品的塑料袋由聚乙烯制成，是无毒的，而普通塑料袋由聚氯乙烯制成的是有毒的，不能用来装食品。其主要毒物为氯乙烯，可引起肝血管瘤及呼吸道肿瘤。
8. 远离香烟。香烟点燃时产生的烟雾中，有40余种物质致癌。所有癌症中三分之一与吸烟有关。如肺癌、喉癌、口腔癌、食管癌、胃癌、胰腺癌、肾癌、膀胱癌。吸烟者肺癌的发生率比不吸烟者高10倍。
9. 忌酗酒。经常饮酒会增加肝癌、口腔癌、肠癌、喉癌、食道癌的发生率，因为酒精能够抑制免疫系统、降低肝脏的解毒功能，使胃中的致癌物吸收增加。
10. 少吃有可能致癌的药物。如激素类药物、大量的维生素E等，因为这样有可能使乳腺癌的发病风险增加。长期服用解热镇痛药者，肾盂癌和膀胱癌的发病率高达9.5%。氯霉素长期使用可致白细胞减少，引起再生障碍性贫血并诱发急性白血病。
