河豚肉质鲜美，但体藏剧毒。民间一直有“冒死吃河豚”的说法，而食用河豚中毒致死的案例也屡见不鲜。近日，央视《今日说法》报道了福建惠安县一家三口“搏命”吃河豚，丈夫被毒死、妻子昏迷的事件。昨日，记者暗访兰州市场发现，剧毒河豚已经“游”进兰州市，兰州人也开始“冒死吃河豚”。
绿色市场鲜活河豚公开卖
昨日下午，记者走访了位于兰州市牟家庄的绿色市场水产品销售区域。在市场北头一家海鲜档口，记者发现在上下两层玻璃水族箱里游着一种体形长而圆的鱼，这种鱼头型方而扁，背部有黑黄色花纹，肚腹为黄白色，眼睛内陷半露眼球，上下颌各有两个牙齿，有点像人的牙齿。
工作人员告诉记者：“这是河豚，很好吃的。一斤38元。”“听说河豚有毒，自己能做吗？”记者问。店老板肯定地点点头，“当然能做。河豚的毒都在内脏里面，你只要把内脏掏出来洗干净就可以了。”真的是这样吗？离此不远的另外一家水产品经营店的负责人悄悄告诉记者：“河豚有毒，普通人自己在家根本就不能做。就是一般的厨师也不容易把河豚体内的毒素处理干净。过去都是专业制作河豚的厨师才能做。现在让普通老百姓拿回家做太危险了。”记者询问处理不好的河豚吃多少会中毒？这位负责人说：“你以为吃一条半条啊？有的时候吃一口命就没了。”
酒店餐馆河豚菜肴热销
在离绿色市场不远的一家可以代客加工的海鲜酒店，记者询问是否可以带河豚来加工。服务员热情地说：“当然可以！河豚的吃法有两种，一种是红烧，按客人的人数上，每人一条；还有就是清炖，炖出来的汤特别鲜。”记者询问这里是否有专门制作河豚的师傅，服务员没有直接回答，只是说：“没问题的，在我们这里吃河豚的顾客多了，根本没见有人中过毒。”
记者随后走访了铁路局、酒泉路等地的多家酒店，发现其中有不少在加工出售河豚菜肴。有单烧河豚的，有与其他鱼一起做菜的，有用河豚的一部分做菜的。记者同时了解到，由于大量的人工养殖，河豚菜肴的价格较前几年有较大幅度的下降：一条一斤左右的河豚做成的菜肴，一般在100元到300元，有的甚至在百元以下。
专家解说春季河豚最毒
针对食用河豚是否会中毒，记者采访了甘肃省农科院的一位专家。她告诉记者，河豚鱼，古名：鲐，也称鲀鱼、气泡鱼、辣头鱼。在我国，河豚鱼有30余种，常见的有黄鳍东方鲀、虫纹东方鲀、红鳍东方鲀、暗纹东方鲀等,其中以暗纹东方鲀产量最大。一般体长70—500毫米，其中红鳍东方豚已见最大体长为750毫米。河豚鱼味道极为鲜美，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。
“河豚的身体短而肥厚。河豚生有毛发状的小刺。坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制作头盔。河豚上下颌的牙齿都是连接在一起的，好像一块锋利的刀片。这使河豚能够轻易地咬碎硬珊瑚的外壳。河豚大都是热带海鱼，只有少数几种生活在淡水中。许多种类的河豚内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。有人测定过河豚毒素的毒性，其毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人于死地。其实，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。”
医生提醒河豚鱼中毒很危险
兰州市人民医院的李医生告诉记者：“河豚鱼中毒以神经系统症状为主。潜伏期很短，短至10－30分钟，长至3－6小时发病。发病急，来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难，严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷，中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4－6小时死亡。有报告显示，日本人食用河豚鱼中毒病死率为61.5％。对于河豚鱼中毒目前尚无特效解毒剂，发生中毒以后应立即将病人送往医院抢救，尽快使毒物排出，并对症治疗。”
