开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这是以前中国人生活的真实写照。现在，生活在城市中的人再也不必烧柴了，但其余六件事，还是必不可缺的。其中非常有必要说说的，第一个就是盐。
盐号称“百味之祖”，放盐不仅能增加菜肴的滋味，还能促进胃液的分泌，增进食欲。但盐这种调味品之所以重要，还因为它有很强的人体生理调节功效，每天摄入足够量的盐才能维持心脏的正常活动，维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡。中国古代对盐的管制很严格，禁止私贩食盐，就因为盐是日常生活的必需品，谁都不能少，所以利润很大。
不过，我们中国人吃盐有一个最大的毛病——过量。我刚结婚时，每回老公吃我做的菜，总是说：“太淡了，一点咸味都没有。”我则回应道：“这是因为你原来吃得太咸了。现在既然是我掌勺，就一定要把你这习惯给扳过来不可。”世界卫生组织建议，每人每日的盐摄入量不应超过6克，对未成年人来说应该更少。成人一般每天所需的钠为2200毫克，这其中包括食物本身含的钠1000毫克(酱料、酱油、熟食、部分蔬菜都含钠)，所以只需从食盐中摄入1200毫克的钠即可，折合成食盐的量，大约为每天3克。
而实际上，我国人均摄盐量大大超过世界卫生组织推荐的标准。其中，吃盐最多的是东北人，平均每人一天要吃18克盐，摄盐最低的是广东人，吃盐量为8克，也超出了标准。北方人比南方人得高血压的比例要高，与摄盐量大有很大的关系。
吃盐太多对健康不利，会加重肾脏和心血管的负担，会引起肾病、高血压、心脏病和中风等，还会破坏胃黏膜，时间一长就会引起胃溃疡、胃炎，甚至胃癌。
我个人比较喜欢清淡的口味，做菜时放盐比较少，家人也都在我的“培养”下，逐渐改变了重口味的饮食习惯，以至于偶尔去亲友或者餐馆吃顿口味重的饭菜，反倒不习惯了。
不过，盐的用量也不可过低，对有些人而言，含盐过低的饮食对心脏造成的负面影响比高盐饮食还要大。因此，对大多数身体健康的人(尤其是血压正常的人)而言，没有必要选择含盐量极低的饮食。
我建议姐妹们都备一把食盐的量勺，这样就更方便控制食盐的用量了。
