中国七万茶厂不敌一个立顿 被比喻为菜园比饭店（2）

　　不连贯的市场化难以成就名牌
　　在京城已拥有12家连锁店的老字号茶庄元长厚，去年刚迎来了零售业出身的老总--卢勇。采访当日，卢勇正准备一周后赴杭州查看春茶采收。"打造品牌是一个系统工程，是一个相当漫长的过程，谁都看得见中国茶是优势资源，但以为优势资源整合就能创造名牌，那未免把问题看得太简单了。"
　　从北到南收茶，卢勇接触的茶厂不下数百个。以茶为代表的中国商业流通服务行业，大都具有个性化、独特性的特点，即使在同一行业中，不同的地方也各有各的"祖传秘方"，这些"祖传秘方"是经营者用以招徕客人的法宝。把这种独特性、个性化的东西加以"整合"进而普遍推广，是那些依赖"秘方"生存的经营者无法接受的。
　　无论是西湖的龙井、洞庭的碧螺春还是安溪的铁观音，都是以地区为代表，各有各的制作秘笈，相互间互不通气，这种保守的、固执的封闭态度决定了国内难以形成一个良好的自由竞争氛围，极大地阻碍了中国茶全国性品牌的出现。但也不能说这样固执就完全不对，从保存制作工艺的角度来说，固执或许有它积极的一面。
　　"一个世界名牌产品、企业成长起来要靠长期的市场考验，靠用户的考验，不能操之过急。"卢勇说，他考察了100个世界名牌企业，发现其中有36%的企业有百年以上的历史，有28%的企业有80-100年的历史，有25%的企业有50-80年的历史，只有6%的企业创业史在50年以内。立顿茶光品牌就有100年以上的历史。
　　但元长厚、吴裕泰、张一元等茶庄都已有了上百年的历史，为什么都没像立顿一样成为世界性的品牌呢？有关人士指出，这和各自的国情有很大关系，英国市场化的开始时间很早并一直坚持了市场化道路，立顿的国际化眼光从根本上是得益于此，而我们的市场化是断断续续的：我国从明末开始有了资本主义萌芽，但到清朝又归于封闭，清朝后期至民国有过短暂的市场化时期，可新中国成立后市场化在内地再次遭遇流产，直到1978年情况才有所转变。但区区30年时间，显然不足以弥补内地茶产业在国际化、战略性眼光上的缺失。
　　"立顿当初组建时就依靠后台垄断资本家东印度公司的支撑；还有中国饮料大户康师傅，大概占了内地茶饮料40%的市场份额。打造茶饮料品牌成功，固然有多种因素，其中借助朝日啤酒和伊藤忠商社的财力，适当运用股权换资金、换市场的现代企业经营手法，也是一个重要因素。"卢勇说。
　　反观我国的茶企，生产模式不能很快与市场经济接轨。一家一户的生产模式，几十年不变，难以形成生产规模，更无法形成品牌。"小生产"与"大市场"的矛盾，小农经营与现代茶业的矛盾影响了我国茶叶全球化和产业化的进程。
　　茶馆何以输给卖茶的咖啡屋
　　无法走大流通，传统茶庄于是有了生存空间。
　　四十出头的张先生是京西茶城景岩茶庄的常客，只要一得闲，必到茶庄来和"庄主"品茶论道。"茶庄是为品茶、好茶、玩茶的人准备的，可以说比大众消费要高一个档次，而这样的消费群体，你给他立顿，他是不屑一顾的。"在张先生看来，品茶的最终目的不在茶，而在于"品"的过程。需要的是茶叶的质量、口感、饮用后的感受，这是精神和物质的双重需求。
　　"所以，我们做的不是像立顿那样的产品品牌，而是通路品牌，"吴锡端说。近几年，随着张一元、吴裕泰、天福茗茶等一批茶庄兴起，买茶开始"指名道姓"。但走访京城茶庄不难发现，这与简单"交钱拿货"的立顿产品相比，与其说茶庄是在经营茶叶，不如说是在经营茶文化。
　　早在2007年，张一元就与以郭德纲为首的德云社签约，将传统相声搬进了其天桥茶馆。边听相声，边品茶，塑造起浓浓的京味儿形象。还有台资在内地创办的茶企业天福茗茶，记者一连走访了天福茗茶东方新天地店、东单店、外馆斜街店等多家门店后发现，推行标准化的精致服务，是天福茗茶赢得消费者的重要法宝。每家门店都布置了专门的空间供顾客品茗体验。坐在古色古香的座椅上，边看服务员用娴熟、规范的操作手法冲泡铁观音，边听她讲解冲泡技巧和茶叶知识，即使是门外汉也会被茶道深深吸引。
　　相对来看，福建茶商李拧构思的茶文化来得更彻底。
　　李拧来北京最初并不是做茶，虽然自家有茶厂，但他的兴趣却在书画工作室。起初只因为北京茶行多是来自福建的老相识，朋友间有个照应，于是便开始为其他的公司代销茶叶，慢慢地有了一定积累后，自己也跟着做起了茶叶生意。现在他在马连道和京西茶城都有分店。当了老板后，总是很忙，李拧每天都在两头跑，事必躬亲，现在正是春茶上市的时候，回福建的行程也就是近几天的事了。
　　忙碌之余，李拧还在想办法融资。他希望通过融资把茶做得更大，和书画工作室结合起来。中国茶叶作为朋友交流、政商接待的历史延续了千年以上。咖啡在中国根本不具备商务、休闲的独占性，精选茶叶、茶具，使用专业正宗的泡茶工艺流程，辅助中国古典音乐、中国古典家具同样可以成功为消费者创造超越星巴克的消费体验。同时，中国茶文化里面的"温、和、醇、贵"又代表了商务交流的诚、挚、真，为中国式茶馆提供了最佳的背书。目前在全国各地，商务人士已经越来越多地喜欢在茶馆的轻松、温和气氛里洽谈商务，几乎所有的咖啡馆都已经纷纷增加了各种茶叶，可惜的是这样一块巨大的蛋糕被咖啡馆占有，而没能实现由茶道向"人道"与"商道"延伸。
　　李拧觉得，茶行业传统的坐店经营和陈旧的营销理念已经严重影响茶叶企业的发展。他想把单一茶庄运营成一个茶叶综合性企业，建立起有文化特色的茶产业商业模式。
　　但事实上，茶叶行业要想出一个综合性企业是很困难的。行业之外的资金不敢进入，风投在这方面也不太了解，不敢贸然投钱，因此融资对他来说仍有距离。要沿着这个方向发展，没有更大的资金介入几乎无望。
　　袋泡茶 新资本寻求新空间
　　茶庄，以文化聚人气，茶餐，以养生当卖点。又到三月间，各地春茶节华彩开锣，名茶频频造势，是否一定能够带动其销路？不论是西湖龙井还是黄山毛峰，只有符合现代人方便、健康、时尚的消费习惯，中国茶才能走得更远。这是立顿给中国茶企的一大启示。
　　袋泡茶的发展得到新资本的广泛关注。云南龙润普洱茶集团是同行中向快销品市场迈进过程中起步较早的企业。其开发的袋泡普洱茶成为普洱茶进军超市的敲门砖，极力以新的姿态和形象拉近普洱茶与消费者之间的距离。试图打造出"丰富的产品结构"，让人们"无论在办公室里还是在郊外，随时随地都能享受普洱茶的乐趣"。
　　同样看好袋泡茶发展空间的还有中国矿业。去年年底，中国矿业作价6.4亿港元收购星愿（中国），对于庞大的资本市场来说，6.4亿港元的跨业收购并不能触动太多人的神经，但是对于中国茶行业来讲，无论如何这都是一桩引人注目的大买卖。它的意义不仅来自于巨大的收购金额，而且也来自于一个传统茶叶企业被收购后即将发生的业务转型。
　　中国矿业方面认为，随着生活方式的改变，全球茶包销售将会以更快的速度增长，中国茶包市场尚未开发，仅占茶叶市场总销量很小一部分，有着巨大的潜力。
　　有业内资深人士分析，这笔交易意味着星愿会出现重大的战略转变，因为传统的茶叶销售盈利模式不适合这么大手笔的操作。这一分析在收购摘要中得到充分体现。据记者了解，从2008年2月星愿已开始生产大红袍茶包，并将继续致力于茶包市场以争取更大的市场份额。