根据美国农业部新出炉的报告，中国经济正受到全球金融危机冲击，然因其经济仍在成长且中产阶级消费仍旧再增加，美国鲑鱼及螃蟹等水产品在中国仍有商机。惟想加入这个市场的企业主应更为审慎。 2007年中国水产品进口总值达35亿美元，年成长9.6%，其中13.2%来自美国。2007年美国出口4亿6,320万美元的水产品至中国，较2006年成长13%。俄国出口到中国的水产品总值计13.4亿美元，占中国水产品进口总值的38.3%，是中国最大的水产品供应国。同年日本输往中国的水产品总值2亿940万美元，次于俄国及美国。紧接着是挪威（出口值1亿7,260万美元）、加拿大（1亿6,130万美元）及韩国（1亿4,240万美元）。另根据美国农业部引用全球贸易数据库（Global Trade Atlas, GTA）数据，2007年中国共进口2亿9,200万美元的鲑鱼产品，低于2006年的3亿3,700万美元；底栖鱼类及比目鱼进口值则自2006年之17亿美元增至20亿美元；软体动物进口值自2006年的3亿3,600万美元攀升至3亿8,700万美元。中国人民收入持续升高，购买习惯亦有所改变，因此美国出口业者在引进新产品前应进行更多市场调查及喜好测试。像中国这种规模的国家，进入市场的重点在于辨识并定位出特定族群的消费者，及确认适合该族群之商品。举例来说，可将上海的新手妈妈或广州出身之富家青少年定位为新客源。然而不论是选择何种团体作为客源，其产品跟促销方法不同。因此，未将中国消费者的喜好列入考虑，经常是新产品无法拓展市场的原因。在中国，连锁食品零售商快速发展，带动零售业成长。超市连锁出现在中国的每个城市，而巨型超级市场则现身于多数主要城市中。美国出口业者对座落在中国之沃尔玛、家乐福、Lotus and Metro等快速成长的外资巨型超市连锁店特别感兴趣，因为这些外资连锁店与当地连锁店相较，更有意愿找寻及宣传高毛利的进口产品，目前中国有120间家乐福，102间沃尔玛。
