“早饭马虎，中午对付，晚上大吃大喝”，正是这样的生活习惯，造就了“百病之源”。健康长寿要从吃好早餐开始。
一项调查显示：有20％的人不吃早餐；有70％的人不会吃早餐。人们对早餐的不重视各不一样：有的干脆不吃，认为不吃早餐能减肥；有的是填饱肚子就算，馒头加咸菜或来点儿洋快餐；有的是习惯了不吃，吃了反而感觉胃里难受。不管是哪种情况，所有对早餐的忽视都是不对的。
不吃早餐对健康的危害非常大。长久不吃早餐会使得精神不振，甚至诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。此外，在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，不仅达不到 “减肥”的目的，反而更容易导致脂肪在皮下堆积，促使体重增加，导致肥胖症等。
专家指出，想吃到一份营养健康的早餐并不难。每天7点至7点半是吃早餐的最佳时间，早上6点半起床，先喝一杯水，吃点水果，运动一下，再吃早餐，是很容易做到的。
其实，每天只要5分钟，就完全能吃到一顿丰富的早餐。比如，头天晚上可以把第二天要喝的牛奶或豆浆准备好，起床后，只需要微波炉转1分钟，牛奶或豆浆就立即能喝到嘴。也可以到外面早点部吃早餐，还可以买一套煎饼馃子吃，一样营养丰富，或者来点儿绿豆粥加素菜包子，都能满足营养所需。
早餐最好能够包括三种类型的食品：一是淀粉类食物，如面包、粥、面条、包子、煎饼等，也可以是土豆和红薯之类。再一类是富含优质蛋白质的食物，比如牛奶、豆浆、豆腐脑之类。最后是富含纤维、维生素C的食物，包括各种果蔬。
早餐无论中西，最好每天吃一小把坚果。因为，早餐人们很少饮食过量，大部分处于营养供应不足的状态，这时候补充坚果这样高能量高营养的食物，可以提高早餐质量，改善三餐热量比例。 大杏仁、核桃等各种坚果每天吃28克即可，也就是一小把的量。
