在超市，我们常看到同样是黄瓜，有的1元多1斤，有的却要四五块钱1斤。后者被称为绿色蔬菜。但绿色蔬菜为何这么贵，消费者还是有些不解。
在北京超市发航天桥店，消费者王女士说：“总觉得绿色蔬菜应该比普通蔬菜好一些，但又确实不知道二者有什么差别，尤其是还有有机蔬菜、无公害蔬菜等等，名目繁多，到底哪种最好？”
据专家说，国际上蔬菜的分类只有有机蔬菜和普通蔬菜两种。有机蔬菜对于种植的要求比较严格，在种植过程中不能使用农药、化肥，而所施的有机肥也必须来源于有机养殖的牲畜，种植有机蔬菜的土地则必须3年以上不使用化肥、农药。
按照我国农业部的有关规定，在绿色食品中有绿色蔬菜一类，分为两个级别——A级和AA级。A级绿色蔬菜在种植过程中是可以使用农药和化肥的，但是农药残留要符合国家标准。AA级蔬菜在种植过程中不能使用农药、化肥，但是对所使用的土地、有机肥并没有严格的要求。
目前市场上还有一种无公害蔬菜的提法。上世纪80年代，曾经有种植者在蔬菜上使用剧毒农药，致使食用者吃后中毒，因此才出现了无公害蔬菜一说，也就是蔬菜上面的农药残留符合国家标准的，就称为无公害蔬菜。但现在国家对于农药的使用、蔬菜农药残留都有严格的规定，所有蔬菜都要符合要求才能上市销售。换句话说，现在在正规渠道销售的蔬菜都是无公害蔬菜。
专家说，研究结果显示，有机蔬菜和绿色蔬菜在营养和口味上基本没有什么差别。有消费者反映现在的蔬菜没味道，这与施肥不均衡有关。我国农村比较喜欢使用氮肥，这种肥料对于提高产量效果明显，却忽视使用磷肥、钾肥，导致蔬菜在口味上有变化。如果均衡施肥，普通蔬菜与绿色或是有机蔬菜的口味和营养是不应该有差别的。AA级绿色蔬菜、有机蔬菜并不是因为营养、口味好才贵，而是因为不使用农药、化肥，蔬菜的单位产量比较低，所以价格才贵。
