“吃葡萄不吐葡萄皮”是句顺口溜，却很有道理。因为葡萄皮含有多种营养素，特别是抗氧化剂。其实，如果真有可能的话，把葡萄籽也嚼巴嚼巴吃下去就更好了，因为葡萄籽的营养价值比葡萄皮更大。
葡萄籽中含有大量多酚类物质，以质量计可高达8%，其中主要有生物类黄酮、包括黄烷醇、原花青素等，它们都是强抗氧化剂，其抗击自由基的能力约为维生素C的30倍、维生素E的50倍左右。特别是葡萄籽中的抗氧化剂是少数的能够穿过脑血屏障进入大脑的抗氧化剂，因而可以清除人体大脑中有害的自由基，对预防和治疗脑血管疾病有特别积极的意义。
当然，对于嚼不动葡萄籽的老人来说，可以服用葡萄籽胶囊或者喝干红葡萄酒，都可以起到葡萄籽的保健作用。特别是干红，干红完全由葡萄酿制而成，在酿酒时，不大好吃的葡萄籽（以及葡萄皮）也被榨烂后酿进去了，而且又没有另外加糖。
因此，在某种意义上，喝红葡萄酒比吃葡萄更好。
