正常人的数学加减法，相信都不在话下，但是正常人的健康加碱法，你还能从容应对吗？我们可以轻易尝出食物的酸味，却不知自己的体质是否已经偏酸。有统计表明，目前有超过70％的人体质正在酸化。中国医师协会营养医师专业委员会副主任委员，自治区人民医院硕士生导师、副主任医师范旻认为，酸性体质是百病之源，建议健康生活要适当“加碱”。如此看来，做好健康加碱法这门功课，还有很多的空白需要填补。□文/记者 周谊成
危险的酸性体质
据范旻介绍，人体有三种很有意思的基础平衡，即体温平衡、营养平衡、体液酸碱平衡。
大家知道，体液占人体体重的70%，它的酸碱度应该在一个正常的范围内保持稳定。健康人体的pH（酸碱度）为7.35～7.45，呈弱碱性。这是一个十分精细的范围，相差不超过0.1个pH单位。这种pH恒定的现象，叫做酸碱平衡，一旦体液酸碱性失衡，人体就会出现各种各样的病症。
酸性体质的经常会感觉到头疼、头昏、耳鸣、睡眠不实、健忘、免疫力差、皮肤无光泽、注意力不集中、情绪波动大、腰酸腿痛、四肢无力、便秘等。不少人仅认为这些症状是疲劳所致或只是暂时现象，对预期的疾病危险毫无所觉。
范旻认为，体质的酸性化是“百病之源”，当酸素在体内不断堆积，量变引起质变，疾病就会产生。据统计，85%的痛风、高血压、癌症、高血脂症患者，都属于酸性体质者。而体内酸碱失衡可以通过饮食中酸性食品和碱性食品的合理搭配进行调节。
何谓酸性食品和碱性食品
不少人认为带酸味的食品就是酸性食品，带碱味的食品则是碱性食品。范旻告诉记者，酸性食物和碱性食物的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。
例如我们日常主食中的大米、白面和副食中的肉、禽、鱼、贝、虾、蛋、花生等含非金属元素硫、磷、氯等较多的食物，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，因此这些食物在生理上称为呈酸性物质。
而大多数水果、蔬菜、豆类、菜叶、牛奶等含金属元素钙、钾、镁、钠等较多的食物，在体内代谢生成碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物在生理上称为呈碱性物质。
还有在味觉上具有酸味的食品，如醋，其中的酸味物质是有机酸类，还有如水果中的柠檬及钾盐，在人体内可以彻底氧化，柠檬酸经代谢可生成二氧化碳和水排出体外，在体内留下碱性元素。故此类具有酸味的食品在生理上却是呈碱性食品。
经测定，酸性食品的酸性大小依次为：鱼、肉、蛋、糙米、大麦、豌豆、精米、面粉；碱性食品的碱性依次为：海带、黄豆、甘薯、土豆、萝卜、柑橘、西红柿、苹果。
范旻表示，我们强调多食碱性食物，并不是要排斥酸性食物，相反，因为酸性食物中含有大量我们身体必需的营养物质，每天要定量摄入才对。医学专家们经过大量的分析研究，总结出这样一个规律：当你食用一定量的肉类或米面类酸性食物，至少要食用其两倍数量的水果和蔬菜，才能让体液的酸碱度均衡。
如何预防酸性体质
人体体液酸碱性可以通过饮食进行调节。范旻建议为预防酸性体质，首先要从饮食开始，注意做到以下几点：
①酸性食品和碱性食品的合理搭配。
②少吃那些精致食物，如比萨、汉堡包等。新疆人尤其要控制肉类，防止摄入过多。
③注意节假日饮食，大量的肉类、鱼类等食品进入人体，经代谢后都呈酸性。
所以呼吁人们不要贪图一时口舒服，而忽略了健康。无论平时还是节假日，既要保证吃得好，又要确保健康。范旻呼吁生活中的饮食注意酸性食品和碱性食品的合理搭配是非常重要的。
