众所周知，饮食结构不合理、缺乏运动是导致肥胖的罪魁祸首。而生活压力增大、呆在空调房里时间过长，这些听起来似乎与肥胖毫无关系，但也正是肥胖人数越来越多的最新原因。
肥胖是这样炼成的
随着人们生活越来越富足，肥胖开始成为人们日益关注的话题。据统计：中国约有15%的人体重超重，其中有7000万人被确认患有肥胖症。中国社会正变得富裕，富裕的一大标志就是肥胖者越来越多。有人曾算过一笔账：中国10年内积累的胖子相当于美国50年积累的总和，中国发“胖”的势头过于猛烈。《英国医学杂志》的一篇评论说：中国的肥胖问题正以“令人担忧的”速度增加，有近15%的人口体重超标，儿童肥胖在15年里增加了28倍。肥胖由于其日益严重的盛行趋势，成为一种流行病。这个肥胖流行病成为全球现象，经济开发程度愈高的国家愈是如此。
富裕的生活使我们吃得多、吃得好之后，并没有使我们身体变得健康无忧，反而处于一种危险之中。现代医学研究表明：肥胖是一种疾病，随着体重的增加，接踵而至的是大量的健康问题。美国营养学家研究显示：45岁以上的人，体重如已超过了正常标准的10%，那么每增加l磅，寿命就要减少29天。肥胖问题严重困扰着越来越多的人。
饮食结构不合理
世界卫生组织认为，饮食结构不合理和缺乏锻炼很可能是导致肥胖的主要因素。因此人们普遍愿意将肥胖的原因归结于两个字：“懒”与“馋”。
缺乏营养知识
很多人都缺乏营养知识，有的只是吃饱、吃好的概念。特别是过节聚会的时候，一大群人、一大桌菜，讲究的只是菜肴的色香味，基本上没人顾及菜肴的营养成分是否过度,摄入量是否超标。
零食不断
而另外有些胖人就纳闷了，自己每顿饭就吃一点点，但是体重却和进食量一点也不成比例，似乎喝白开水都能长膘。其实呢，他们是零食不断，而零食一般又都是高热量食物，一点一滴的积累，从而造成体内聚集的总热量大大超标。特别对于儿童和年轻女性尤甚。“任何一种吃起来很香、嚼起来很酥软的食物，都有热量过高的嫌疑，因为‘香’的物质基础就是动物脂肪。”北京协和医院的一位教授如是说。
没有均衡膳食
还有一些上班族，因为时间赶得很紧，习惯早餐、午餐吃得简单甚至忽略，一到晚上与家人团聚，时间也充裕了，于是鸡、鱼、肉、蛋、菜摆满餐桌，吃完后便酣然大睡。这样的安排并不科学。因为食物在体内消化后，一部分进入血液形成血脂，傍晚时血液中胰岛素的含量又上升到一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁和腹壁上，久而久之，人便肥胖起来。所以说，一日三餐要合理安排，均衡膳食。
过分偏食
偏食也是造成肥胖的一个重要原因。一方面，过于喜欢某类食物，造成该类营养过剩，容易囤积为脂肪;而另一方面，一些B族维生素，如B1、B2、B6等;能够参与脂舫代谢，加速脂肪转化为能量，偏食很容易使人造成这些维生素匮乏，从而使脂肪大增。
过度溺爱孩子，洋快餐充斥
另外，很多父母经常是得意地看着自己的孩子在大吃大嚼，以为“能吃便是福”，不但鼓励孩子多吃，还要给孩子补这样、那样的营养，怕缺这、缺那，最终造成营养过剩、产生脂肪。
这里不得不提的是“洋快餐”在中国食品市场的充斥。洋食品、“洋快餐”已经根深蒂固地影响和改变着我们的生活。在幼儿园的“你最喜爱的食物”调查显示：居然有80%的孩子填写的是汉堡包、薯条。而过度溺爱孩子的父母禁不住孩子的央求，明知“洋快餐”对身体健康有危害，也依然会在节假日时当美昧似的给孩子吃。“能量炸弹”、“垃圾食品”是营养学家对“洋快餐”的又一定义。据有关调查报道：“洋快餐”具有三高和三低的特点。三高指的是：高热量、高脂肪、高蛋白。而三低指的是：低矿物质、低维生素、低膳食纤维。此外，“洋快餐”中的一些添加剂也对身体十分有害。2003年1月29日伦敦出版的《新科学家》杂志报道：快餐(汉堡包、油炸土豆条等)中的一些食品添加剂可引起人体内激素发生变化，引起上瘾，最终使食用者难以控制进食量。由此可见，如果一个孩子天天吃这样的垃圾食品，对孩子的身体健康能有利吗?王女士带着她年仅13岁的儿子去体检时，发现肝功能异常。年仅13岁的他身高1.51米，体重65公斤，对孩子的初步体格检查发现，皮下脂肪厚度严重超标。追问孩子的生活习惯，母亲反映，儿子没有什么特别的不良习惯，只是爱吃麦当劳的炸鸡块。
