国家统计局烟台调查队统计数据显示，2008年，烟台市居民人均食品类消费支出4749.84元，比同期增加800.47元,增长20.3%，扣除物价上涨因素的影响,实际支出4306.29元,增长443.55元,增幅为9%。恩格尔系数(食品支出占消费支出的比重)达到了32.7%，比2007年提高0.7个百分点。
2008年，烟台与全国一样，CPI持续上涨，全年消费价格指数为104.2，其中，食品价格上涨10.3%。CPI的上涨、特别是食品价格的飙升，对烟台市区城市居民家庭生活产生了较大影响，导致食品支出大幅增长。
其中，居民食品类消费支出全年呈现两个高峰期。从全年分月来看,一季度正值我国传统春节,消费最旺,增幅也是最高。一月份城市居民食品类消费就出现了大幅的上涨趋势,人均支出403.96元,同比上涨31.16%；二月份进入春节消费旺季,城市居民食品类消费达到了全年的最高点,人均支出537.94元,同比上涨了31.65%；三月份城市居民食品类消费人均328.86元,比同期上涨了31.6%。自二季度起,随着国家对食品价格上涨的有效控制,城市居民食品消费趋于正常。九月份是中秋佳节又正值国庆节前夕,食品消费又迎来了一个新的高峰期,人均支出448.81元,同比增长了23.5%。
分析认为，生活水平的提高、饮食观念的改变，是带动食品消费的增长的重要原因。随着收入的不断增加，生活质量进一步提高，生活水平显著改善。市民的食品消费由吃饱向吃好转变，品种更加丰富，营养更加全面，膳食结构向营养、科学、健康食品发展。
据烟台市城市居民家庭抽样调查资料显示，在2008年食品支出中，粮油类全年人均支出563.54元,比同期增加92.42元,同比增长19.6%；肉禽蛋水产品类人均支出1576.52元,增加212.59元,同比增长15.6%；蔬菜类人均支出558.96元,比同期增加91.37元,增长19.5%；调味品类人均支出48.22,比同期增加7.77元,增长19.2%；糖烟酒饮料类人均支出401.45元,比同期增加30元,增长8.1%；干鲜瓜果类人均支出485.77元,比同期增加87.22元,增长21.9%；在外饮食人均支出596.84,比同期增加161.86,增长37.2%,特别是受到春节期间聚餐形式多样化的影响,大力拉动了在外饮食上涨的水平,该指数在二月份比同期增长了120%。
