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你“会吃”零食吗?十大贴身零食挑着吃(2)

时间:2009/2/18 11:35:09 来源:人民网

  肉干和鱼片

  推荐:补充蛋白质。

  警惕:吃太多会加重肾脏负担,形成代谢废物。

  肉干和鱼片的水分含量低,营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。

  一般来说,质感比较柔软的肉干中含有较多的脂肪成分。而质感较硬、纤维明显的产品脂肪含量较低,仅有15%~20%。不过人们更喜欢那些脂肪多的产品,因为它们的口感更好。

  肉中含有维生素和微量元素,这些营养物质不会因烘干而破坏,反而会因浓缩提高了含量。不过,鱼干和肉干蛋白质含量非常高,吃太多会加重肾脏负担,并形成氨、尿素等一系列代谢废物。而鱼干中含有一定量的“亚硝胺”,它是一种致癌物质。


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