天津：屠宰新规提倡让猪“安乐死”

　　猪临宰杀前先静养12小时，然后给猪洗澡，让它听音乐“放松心情”；猪“上路”时用电击或用二氧化碳致昏后再进行宰杀……这是记者日前在本市西青区一生猪屠宰基地看到的情形，这种有别于传统的屠宰方式被称为“人道屠宰”。从本月起，《生猪人道屠宰技术规范》正式实施，这个推荐性标准的实施意在让猪安详地离世，提高猪肉质量。据介绍，传统的屠宰方式会令猪在死前产生恐惧心理，宰杀后会出现应激肉。应激肉有两种，一种就像棉絮一样完全松懈，同时还会分泌出大量液体，甚至产生毒素；另一种则像橡胶一样完全紧缩，无法正常烹饪。而经过无痛苦宰杀的猪放血充分，肉的颜色好看，肉的味道也好吃。因此，《规范》的实施受到消费者的欢迎。

　　据市保护动物协会的有关人士介绍，在西方许多国家，对猪等牲畜早已强制实行了“人道屠宰”，我国目前还没有相关的动物福利法规出台，《规范》的出台，将会对生猪屠宰产生重要引导作用。