记者昨天从江苏省人民医院营养门诊了解到，节后首次门诊就“爆棚”了，一天就来了10多位前来就诊的患者，其中年轻女性占了近7成。而前来就诊的患者中普遍都存在着超重、肥胖的情况，该院营养科主任李群告诉记者，不正确的饮食观点，节日气氛的烘托以及传统节日饮食的选择是导致“节后肥胖”的主要原因。
29岁的戴小姐在一家外资企业上班，她告诉记者，过节前一周自己几乎每天参加公司各部门举行的大小聚餐，过节七天则天天在各位亲戚家轮流聚餐，节后上班五天了几乎每天和自己的朋友们聚餐以联系感情。戴小姐苦笑着说，自己发现很多衣服都嫌小嫌紧，爬个楼梯也开始喘，平时能不动就不动，仿佛也比过去变得易于疲劳，每天晚上10点就睡觉居然还觉得困。
李群对戴小姐作了膳食分析后发现，戴小姐膳食中肉类居多，其次才是水果，谷类主食和蔬菜量则明显不足。李群按照营养门诊的流程给她测量了身高、体重、腰围、臀围等指标，发现她体重超标15%，腰臀比为0.9(正常女性小于0.8)，评价结果为肥胖。李群表示，很多人尽管已经回到工作岗位但仍沉浸在节日的喜悦气氛中，下了班后就会邀上朋友同事一起去庆祝，一起大快朵颐。这种聚会往往被戏称为“肠胃扩大聚餐”。
戴小姐得知结果后很着急，表示马上就要节食减肥，更打算只吃水果和喝白开水。李群告诉戴小姐，针对这样的情况，平衡膳食很重要，即使要减肥，也不应该缺失营养。在过去的营养门诊不乏见到女性减肥只吃水果导致营养不良晕倒的情况，她建议，每天的饮食中应该保证有3到6两谷类主食(如米、面、粗粮等)、2两薯类食品(如土豆、山芋等)，1到2两杂豆类食品(如绿豆、黑豆、红豆等)，1到2两畜禽肉食品，1到2两鱼虾类食品，1个鸡蛋，1到2瓶奶，1斤左右的蔬菜，半斤左右的水果，25克植物油，6克盐以及1200毫升水。李主任向戴小姐展示一套食物模型，记者看到，食物模型种类丰富、造型逼真、标量明晰。1两豆类是多少、1斤左右的蔬菜是多少等等这些概念都被“直观化”，让人一看就懂。
“烹调方式是很多人容易忽视的，其实合理的烹调方式对于调节体重也至关重要。比如说鱼、虾这类健康食品，油煎、油炸后的营养成分不但丢失还会引起蛋白质变性，升高血脂和血液粘稠度，换成清蒸、水煮既保持了食品的清香，又减少了营养素的流失。新鲜的蔬菜则应该水汆调味后食用或者旺火快炒才能最大限度地保留营养素。”李群说，这样饮食结构和方式加上合理科学的运动方式，如有氧环境下的快步走、慢跑等运动既简单又能消耗能量，那么维持健康的体魄，减掉多余的脂肪并不是难事。（周宁人 赵婷）
