不少人在春节期间吃多了大鱼大肉，加上大量饮酒，使肠胃不堪重负。这几天正是节后清理肠胃的时机，玉米、高梁、大豆等粗粮主食也就成了市民餐桌上的“明星”。但专家提醒，粗粮虽好，食用过量反而有损健康。
市场刮起
“粗粮风”
近日，记者在市区一些超市和农贸市场发现，粗粮食品销售颇为火热。
在市区世纪联华南国店，记者看到，在杂粮专柜，散装的绿豆、黑米、薏仁米、小米、红豆、燕麦等食品颇受市民欢迎。“吃点粗粮换换口味，胃口也会好起来。”正在购买的陈女士说，前段时间全家天天在外应酬，吃得胃口都差了，最近她自己在家动手煮“八宝粥”，很受家人喜欢。
随着人们健康意识的增强，现在，越来越多的市民将目光转向无污染的纯天然食品。在新城某有机食品专卖店，粗粮成了主打产品，这些普通的糯米、小麦、荞麦等粗粮摇身一变，成了包装精美的保健品。营业员介绍，过年期间购买这些粗粮的顾客比平时多了一倍，有不少都是买来赠送亲友的。记者看到，在这些粗粮的外包装上都标有食用功效的说明文字，粗粮俨然成了保健品。
吃粗粮
也分人群
粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸，以及各种豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。与精米精面比较，粗粮中的膳食纤维、B族维生素和矿物质的含量很高，具有润肠通便、减肥健美等保健功能。但营养师提醒，吃粗粮也要讲究食用方法，并根据不同的人群、年龄而决定摄入量。
“均衡饮食才是最重要的，如果某些营养素摄入过多，势必会影响其它营养素的吸收。”附一医营养科副主任谷斌斌介绍，如果长期大量进食粗粮等高纤维食物，就会使人的蛋白质、脂肪等物质摄入量不足，引起微量元素缺乏，降低人体的免疫功能。此外，胃肠道功能不好的人群也不能多吃粗粮。由于粗粮含有大量粗纤维，能增加肠道蠕动，摄入粗粮，对便秘的人有好处，但对于腹泻者，却反而是有害的，因为这会对肠道造成刺激，加重症状，甚至造成脱水等症状。
对婴幼儿来说，粗粮摄入过多则有可能引起营养不良。附二医营养科主任赵新儿认为，婴幼儿如果长期大量摄入粗粮，更容易造成消化不良和微量元素的缺乏。婴幼儿的胃肠道本来就没有发育完善，消化吸收能力较差，如果摄入过多的粗粮，影响人体对蛋白质、微量元素等物质的吸收，易引起消化不良等不良后果。如铁摄入不足，会引起缺铁性贫血；锌摄入不足，就会影响消化酶的分泌，出现头发稀黄、胃口差、营养不良等问题，使生长发育受到限制。
那么到底怎样吃粗粮才合适呢？《中国居民膳食指南》提出的推荐量是：“每天最好能吃50~100克”。营养师建议，每周吃粗粮最好在2~3次左右，且每次少量，做到粗、细粮搭配，合理摄取营养素，做到营养均衡。
