对于中国饮料行业来说，2008年是非常跌宕起伏的一年，从2007年开始的达娃之争到2008年还未结束，可口可乐又虎视眈眈地盯上了汇源果汁，如果收购成功，可口可乐将成为中国果汁业的领头羊。
可口可乐的这个决定“一石激起千层浪”，竞争对手们显然显得有些手忙脚乱。此后，百事随即宣布未来4年在中国市场投资10亿美元。中国市场上的另外两个饮料巨头统一和康师傅，也相继出招。统一在桂林建厂，随后收购安德利果汁10.58％股份。近日，又向三水健力宝注资2.4亿元。康师傅则通过向伊藤忠商社回购康师傅饮料的股权，加强了对康师傅饮料的控制……一时间，饮料行业“资”潮涌动。
对此，“嗅觉”灵敏的业内资深观察人士已感觉到饮料巨头之间弥漫着硝烟的味道。东方艾格农业咨询公司的副总经理陈树韦就表示，随着整个宏观经济的低迷，2009年饮料行业巨头们会加紧在中国饮料市场“抄底”。“在目前整个宏观经济环境不是很好的情况下，企业进行合作或并购达成协议的可能性较大，成本也比较低，因此至少在2009年上半年，饮料企业间的合并或者并购将较频繁。”
“危机之冬孕育希望之春。”东方艾格饮料分析师陈静在接受《中国产经新闻》记者采访时指出，中国饮料行业进入整合之年，很多资本和企业都存在机遇。
长期研究饮料行业的北大纵横管理咨询公司高级咨询师项凯标在接受《中国产经新闻》记者采访时也表示：“随着饮料逐渐成为人们生活的必需品，我国的饮料行业有着巨大的增长空间。”
根据中国饮料工业协会预计，2008年我国饮料消费总量突破6000万吨，成为世界第二大饮料生产国。预计到“十一五”期末，中国将成为世界第一饮料大国。
项凯标称，2009年将会是食品饮料行业成本的“蜜月期”，除了粮食价格将会上行之外，部分食品制造原材料价格将会走出下行曲线，有利于削减企业的生产成本。他认为，上游农产品价格调整给曾在成本压力下苦苦挣扎的公司走出底部的机会。
而啤酒行业同样受益于成本下降，渤海证券阎亚磊表示，目前进口和国产大麦价格均有回落，包装和运输等成本也出现回落，行业综合毛利水平预计将有所上升。2008年由于多种因素，啤酒行业增速低于预期，上半年销量增速仅为3.64％，不过，作为基本消费品的啤酒消费受经济下行影响程度较轻，销量受影响较小，乐观估计2009年全行业销量增速能达到10％。
对于2008年遭遇三聚氰胺风波的乳制品行业，业内认为，乳制品消费短期难以恢复至正常水平，预计2009年也将处于恢复增长阶段。“食品饮料行业由于过去的粗放式增长模式，带来食品安全问题，三鹿奶粉事件促使企业加大技术进步和经营管理，行业将会进入产品差异化竞争的阶段。差异化竞争的结果将导致产品质量、品牌形象不断地提升，最终会形成优秀的企业拥有更好的品牌和高质量的产品，进而得到消费者的认可，实现良性发展模式。”项凯标说。
