“从年夜饭到初二、初三都是吃大鱼大肉，肠胃感觉很不舒服。不如今天我们一起去素菜馆吃素菜‘刮刮油’吧！”读者李小姐一大早就给朋友发去短信，邀请朋友一起去吃素。春节长假即将结束，榕城反而涌现出吃素一族，他们要在开假之前“刮油解腻”，以良好的状态来迎接新一年工作的到来。
记者在五四北路一家素食餐馆了解到，近两日特意前来吃素的客人可谓爆满。而据鳌峰洲的一处素食销售场所反馈，这两天也有数百位市民专程来买素食带回家自己做着吃。资深素食爱好者梁汀汀说，依靠吃素来清肠胃、调节饮食的效果是很好的，整个人感觉神清气爽。
对此，福州市第一医院体检中心主任李育才表示，这段时间确实要特别注意膳食纤维的补充。如果摄取的新鲜蔬果不足，再加上节日期间运动量减少，会出现便秘或排泄不顺的情况，所以要多吃新鲜蔬菜，补充足够的纤维素。节日期间，各大医院接诊的因暴饮暴食而引起的胃肠道疾病患者数量比节前明显提高，其中以儿童患者更为突出。
应该如何合理吃素，保护健康？李育才建议，在开假前可以多吃一些吸脂或吸油的绿色食品，比如香菇、菠菜、西红柿、大蒜等薯类“五低一高”的食品。
