“由于其脂肪酸组成不符合标准规定，不能称为花生油，只能称为食用调和油。”广东省质监和工商部门在近日举行的食品安全新闻发布会上公布，近期，广东省质监局共抽查花生油88批次，内在质量合格72批次，批次合格率为81．8％。不合格项目主要为脂肪酸组成、相对密度和黄曲霉毒素B1。
广东省质监局食品监管处处长张欣说，抽查不合格的花生油样品中，6批次脂肪酸组成不合格，1批次相对密度不合格。他表示，脂肪酸组成（油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸）和相对密度都是花生油的特征指标，其反映了花生油的纯度，如果花生油中掺入其他食用植物油，则其特征指标会偏离标准范围，掺假越多，比例变化越大。
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另外，有10批次黄曲霉毒素B1不合格。花生油的主要原料为花生，花生容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素B1。“个别小企业和小作坊为降低成本，使用劣质花生原料压榨生产花生油，导致该项目不合格。”张欣说。
