办年货专家来支招 冷冻水产品冰层薄点的好

　  过年期间家人团聚，餐桌上少不了鱼肉海鲜。办年货的时候怎样才能买到质量好的水产品呢？昨天，郑州市农产品检测中心的专家给市民支了几招。

　　检测

　　市场上检测过的水产品都合格

　　为了保障市民能吃上放心的无公害水产品，郑州市农产品检测中心对市内亚宏、柳林、纬三路等几个较大的水产品批发市场进行了检测。

　　吕晔是进驻亚宏水产品大世界的一名检测员，她介绍说，这次检测，主要是看看水产品里有没有氯霉素这种物质。吕晔介绍，氯霉素是一种广谱抗生素，有严重的毒副作用，能抑制人体骨髓造血功能，引起再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症、新生儿早产儿灰色综合征等疾病。而且氯霉素从产品外观看不出，必须经过检测。检测结果很不错，检测过的水产品都合格，市民可以放心购买。

　　咋买

　　冷冻水产品冰层薄点的好

　　怎样才能买到好吃的水产品呢？吕晔出了几招，首先得选通过HACCP或ISO认证的，这样的产品无论从生产条件还是加工工艺都经过严格控制，产品质量可靠。

　　上周有个市民找到检测站反映说，他在市场上买了几斤带鱼。当时外面厚厚一层冰，看起来不错，但回家用水一泡，鳞就大量脱落，轻轻一捏，鱼肉就碎了，味道也不好。吕晔说，好带鱼没有明显脱鳞现象，肉质有弹性。如果鱼身发黑，鱼肉发糟，这样的带鱼可能是存放时间过长，不新鲜了。从冷库里取出的冻带鱼一般只有很薄一层冰，冰层太厚则是用水泡过的。她建议购买冷冻产品时最好选择冰层较薄的。

　　吕晔说，某些水生物必须活宰现吃，比如螃蟹、甲鱼、鳝鱼等。它们的胃肠里有大量的致病菌和有毒杂物。一旦死去，致病菌就会迅速繁殖扩散到其他可食部位。吃这些东西时，一定要活宰后洗净，烹熟即吃，不要久放。