四、吃有机食物
一般人认知中的有机食物指的是没有化学和荷尔蒙的添加物，但有机栽培指的应该不仅只是指不含化学物质，它还包括有机的栽种技术及土壤中含有的微量元素、使用的混和肥料、轮耕、每七年一次的休耕使土壤的矿物质可以保存下来，因为植物的生长需要吸收67种矿物质。
曾有研究将有机和传统蔬果做比较，发现在有机菠菜里维他命C的含量高了52%，同时矿物质的含量也比较多。另一个研究则比较了使用传统及有机方法耕种的谷物中酚的含量，酚是植物性的化学物质，具有很强的抗氧化及抗癌作用，研究者发现有机谷物比传统农业技术栽培的谷物，其酚的含量较高。
所以蔬菜水果提供人体很强的能量，但是大家工作愈来愈忙，饮食也就慢慢倾向于快餐，当食物的选择是以方便来定义时，即意味着蔬菜、水果摄取量的减少。最后要建议大家还是要回复到以植物性食物为主的饮食，而对健康最大的保障是尽可能每天吃到13份蔬果。希腊著名医师Hippocrates 曾说：“体内的自然力量才是真正的治愈力量，让食物变成你的药物，并且让药物变成你的食物。”
