小“酸奶猪”正在喝奶
春节即将到来，食品消费进入旺季。在天津各大型超市，一种肉品鲜嫩甚至可以直接涮着的“酸奶猪”猪肉受到消费者的关注和青睐。一位正在购买这种猪肉的市民介绍说：“口感不错，有小时侯吃的猪肉那种肉香味。”
据了解，与普通方式饲养的猪不同，“酸奶猪”从出生到出栏的6个多月时间里，全程喂养生态乳酸菌及部分天然粮食作物，因为这种猪的发病几率大大减少，因此不需要使用大量的抗生素等添加剂，同时对养殖、屠宰加工和销售的全过程严格监控，形成质量可追溯体系。
由国家农业部、中国绿色食品发展中心等机构颁发的多项产品证书，证明酸奶猪养殖包含了特有的一套养殖模式，属于国际领先水平。天津农学院食品系马俪珍教授的一项跟踪研究表明，相关测试显示，与普通饲养方式的猪进行比较，“酸奶猪”的猪肉“蛋白含量高”、“脂肪含量低”，口味比较好。
不过，也有人对“喝酸奶长大的猪”这种说法提出置疑，认为给猪喝酸奶能提高猪的免疫力，但猪不可能不生病，因为酸奶主要改变的是消化道环境，如果是呼吸道传染、接触传染、血液传染的疾病，喝酸奶起不到任何作用。因此商家利用噱头高价出售的酸奶猪，其品质和普通猪肉无异。
天津天农康嘉生态养殖有限公司董事长余品良博士介绍说，“乳酸猪”去年在天津市研制成功后，目前年出栏量可以达到3万头。由于成本高，目前，这种酸奶猪猪肉的价格是普通猪肉的三倍，每公斤的售价达60元人民币。（记者陈庆滨 赵凯）
