继无公害猪肉、绿色猪肉、壹号土猪等贵价猪肉相继成为广州消费者“新宠”后，昨日上午，一款售价更高的“有机猪肉”出现在广州家乐福超市的五家门店内，也吸引了不少师奶前来帮衬。据记者调查，尽管在金融危机影响下人们普遍捂紧荷包，但售价高企的品牌猪肉却逆市扩张，市场份额渐大。不少市民表示，猪肉几乎天天吃，即使多花些钱也愿意买放心、安全、口味佳的品牌肉品。
买品牌猪肉要排队
在物质供应极大丰富的今时今日，排队购物的现象已不多见。但几乎每天早上9时40分左右，离开业还有20分钟，北京路广百百货超市门口就会有近20位市民在排队。经询问，原来他们全是冲着超市所售的品牌猪肉而来的。而这间超市销售的是“皇上皇”品牌肉，瘦肉18.6元/斤、排骨20.8元/斤，售价比一般猪肉每斤贵1元到2元，但回头客很多。
徐阿婆就是一位铁杆回头客，她告诉记者，这里的猪肉味道较好、干水，“吃起来觉得比较放心，肉味也更浓一些”，尤其是瘦肉精、注水肉等食品安全事件时有耳闻，令更徐阿婆坚定了买贵价猪肉的决心。
中午11点刚过，超市肉档的猪肉就已经被“扫清”。销售人员表示，最近一段时期，每天的猪肉销售情况都是如此。品牌猪肉成了超市最好卖的商品。
有机猪肉甫上市即受欢迎
贵价猪肉的市场还在不断扩大。昨日上午，来自云贵高原的“有机猪肉”开始在家乐福广州门店正式销售，并进行为期七天的“买二送一”新品促销活动。记者在销售现场看到，尽管目前在家乐福上架销售的有机猪肉单品达28种，销售价格为17.9-28.9元/斤，比普通猪肉贵约70%，比无公害猪肉价格也高出了20％－30％，但依然受到不少师奶的欢迎。许多人花50多元买两斤排骨，说要回家煲汤，“如果真像宣传的那么好，以后还要来买。”
“由于有机猪肉在食品安全和口感方面都有显著优势，我们相信，一向对饮食非常讲究的广东人也会很快接受并喜欢上这一产品。”家乐福广州区生鲜采购经理赖军对有机猪的销售前景十分乐观。据估算，目前家乐福广州五家门店有机猪的每天销量可达1000公斤。
贵价猪肉到底贵在哪里？
贵价猪肉到底为什么那么贵？是否贵得有道理？昨日，有机猪肉的供货方——昆明市高上高农业科技发展有限公司总经理张弼强介绍说，这次引进广州市场的有机猪养殖过程十分严格，有机猪喝的是使用合符人类饮用水标准的天然山泉水，吃的是通过国际有机认证的玉米、大豆等纯天然粮食，饲料中不添加任何抗生素、生长激素等，养殖农场的土壤要求30年内无任何农药、化学残留，养殖场要求必须距离城区、交通主干道、工厂30公里以外；有机猪还享受着欧洲动物福利同等待遇：每只猪保证每天有6-8小时放牧时间，有充足的运动量，且每天沐浴一次。
由于有机猪必须在完全天然、健康的环境下生长，远离任何人工生长素，因此它们的生长周期高达300天，是普通猪生长周期的两倍，“由于有足够的时间沉淀足够的营养物质，因此有机猪肉较普通猪肉具有胆固醇含量低、不饱和脂肪酸含量高、肌肉更有弹性、口感好、肉味香浓、没有异味腥味等特点。”全国优秀厨师潘革辉介绍道。
品牌食品市场前景广阔
据悉，家乐福是广州首家引进有机生态猪的超市。目前，其旗下五家门店有机猪的每天销量可达1000公斤。据记者了解，其实目前广州市场上还有比“有机猪肉”更贵的肉品，那就是“壹号土猪”。昨日，“壹号土猪”排骨售价为28元/斤，瘦肉售价为25.8元/斤。尽管价格比一般的猪肉产品高出80%甚至一倍，但“壹号土猪”目前在广州的100多个肉档平均每月销售业绩均上涨4%-5%左右，市场前景看好。
广东食品药品职业学院副教授邱礼平表示，2007年，有机食品实物总量达322.7万吨，年销售额达105.2亿元。但只占全市食品销售总量的0.08%，与发达国家2%的销售比例相比还差距甚远，“这说明这个市场的前景十分广阔”。不少业内专家也指出，广州市场上出现贵价品牌猪肉逆市热销的现象，或许能为许多正在艰难“过冬”的食品生产企业照亮一条转型升级走出困境的道路。（记者/谭亦芳）
