由临安市委宣传部、临安市贸易局和本报共同举办的为期一个月的“2008临安山珍美食节”，到昨天为止完美谢幕。据不完全统计，美食节期间临安共接待游客3万人次，其中40%以上来自杭州市区。美食节对宣传临安的特色餐饮业，提升并树立临安的餐饮品牌，刺激当地的餐饮消费经济，都产生了巨大的影响。
山珍荟萃游客大饱口福
“2008临安山珍美食节”由临安本土的星级宾馆、知名餐馆、传统名店及新派风味食府等30多家餐饮企业组成，美食围绕“山珍”特色，突出“原汁原味原生态、纯色纯香纯天然”的风格，汇集了当地各种特色美食，很多餐馆为了配合美食节，还每天进行花样翻新，不断推出新品。
据杭徽公路临安出口处的工作人员介绍，美食节期间，特别是双休日进入临安的私家车明显增多，询问特色餐饮企业的游客也比平时多了一倍。
通过本报免费发放给杭州市民的美食节12万元餐饮券在一个上午就被抢订一空。据主办方不完全统计，临安美食节期间，各餐饮企业总共发放的餐饮券达18.5万元，先后有3万人参加美食节，其中40%以上为杭州市民，双休日部分餐馆甚至排起了长队。
临安餐饮业要打造自己的特色
临安山珍美食节让临安餐饮业迈出了打造“山珍美食”特色的关键性一步。小塘湾甲鱼山庄的赵老板告诉记者，随着临安山珍美食节的成功举办，临安菜的知名度越来越高，很多吃过临安山珍的客人表示，这里的菜非常有特色。以前他们这些餐饮企业只知道埋头做生意，通过这次活动，他们发现临安菜还是很有市场的，但是“酒香也怕巷子深”，以后要多多宣传临安山珍，让特色美味能够离杭州市民更近些。
“说起淳安，我们会想到千岛湖的鱼头；说起建德，我们会想到‘严州府’。临安菜虽然挺有自己的特色，但还没有形成体系。”已经在杭州打出名气的“临安食府”总经理郑佳仪认为，临安是个森林城市，举办以山珍为特色的美食节，是临安迈出具有方向性的一步。也就是说，在不久的将来，通过大家的努力，使得人们一说起临安菜，就会想到这里土生土长、原生态的山珍野味。我相信只要做好了，就会有很大的市场。像衢州的鸭头、兔头都能做得那么有名，临安餐饮凭着自己无可替代的自然特色，经过名厨烹饪，总有一天也会成为一张“金名片”。
美食节触动了餐饮业的理念
“我觉得这次美食节不仅让杭州人更多地了解了临安美食，而对于临安餐饮业来说，经营者的理念也得到了触动。”临安贸易局局长许兴旺说，这次临安美食“抱团”闯市场，取得了较大的成功。但是我们也看到了，与杭州一些大型餐饮企业相比，存在着一定的差距。杭州客人很热情，有些在品味完山珍美食后，还会给当地的餐饮企业负责人提一些菜肴的评价。其中有些建设性的意见和建议，对临安餐饮业向着健康、更贴近市场的方向发展意义重大。“无论是菜肴品质，还是服务理念都将有很大的提升。”
据了解，临安贸易局在美食节期间还举办了“十五大金牌菜”评选和临安美食征文比赛。在每年春天，他们将推出临安最有名气的餐饮品牌“百笋宴”，而每年冬季，“临安山珍美食节”会继续隆重举办。
许局长表示，举办临安山珍美食节的最终目的是为了推动当地餐饮企业的发展，树立起具有临安特色的餐饮美食文化品牌，最终实现“吃在临安、住在临安、娱乐在临安、投资在临安”的目标，将美食节举办得有影响力是他们所期待的。
