记者从市卫生局获悉，即日起，本市餐饮消费环节将开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，对于检查中发现的违法违规行为，将发现一个处理一个，任何人不得以罚代刑、不得疏于执法、不得以各种理由放纵违法行为不受追究。
据介绍，本次专项整治的时间为四个月，分为三个阶段实施。第一阶段至明年1月10日，各区县将全面开展自查自纠。另外，建立和完善群众投诉举报制度，重申和公布投诉举报电话或电子邮箱，根据举报线索及时追踪调查，依法查处违法行为。
自2009年1月11日至2009年3月10日为第二阶段。其间，卫生部门将严厉打击添加非食用物质加工食品，严肃查处滥用食品添加剂行为，做到发现一个处理一个。对违法行为将依据《食品卫生法》和国务院《特别规定》及时作出处罚决定、予以曝光；需要移送司法机关的，要及时移送司法机关依法追究刑事责任。任何人不得以罚代刑、不得疏于执法、不得以各种理由放纵违法行为不受追究。
在2009年3月11日至2009年4月10日的第三阶段中，卫生部门将进一步建立和完善餐饮单位食品和食品添加剂台账制度，包括建立重点食品添加剂使用台账，记录重点添加食品添加剂使用情况和过程；建立废弃油脂处理台账，记录本单位加工过程中产生的废弃油脂按照废弃油脂处理情况，防止废弃油脂复用；建立过期、变质食品销毁台账，防止使用过期、变质的食品原料。
此外，卫生部门还将督促指导各类餐饮单位通过清理整顿，进一步完善企业内部食品卫生管理制度；强化食品及原料索证索票和台账制度；建立使用食品添加剂备案登记制度；完善企业食品卫生管理员制度；落实企业负责人、餐饮单位经营者对本单位食品卫生安全和使用食品添加剂规范性负第一责任的制度等。
此次整治行动中，将做到七个100%，即对卫生监督员和企业负责人的培训率要达到100%；餐饮单位要对从业人员进行100%培训教育，使每个员工了解专项整治的硬要求；对辖区范围内餐饮单位监督检查覆盖率要达到100%，不留监管死角和空白点；对群众举报投诉案件线索的核查办结率要达到100%，不给违法者留有藏身之处；对在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂违法案件的查处率要达到100%，不让违法分子逍遥法外；对查出向食品中添加的非食用物质和违法添加剂收缴销毁率100%，不留任何食品安全隐患；对涉嫌犯罪的违法行为要100%移送司法机关。 【记者 徐杨】
