有机大白菜被以40元一棵的高价收购了，同德有机蔬菜高科技示范园管理人员王维顺高兴得合不拢嘴。
在临沂一农贸市场，这位刘姓菜农说："去年白菜八九毛一斤，一天能卖两车。今年是给钱就卖，买的人也很少，现在都下午4点了，这一车还剩下这么多。"
编者按 改革开放30年，我省农村改革发展取得重大成就。再创发展新优势，建设繁荣、富裕、文明、和谐、民主的社会主义新农村，我省农业农村站在了改革发展的新起点上。
针对当前我省农村面临的新情况、新问题和新挑战，以及不断出现的新事、新人、新现象，本报记者深入乡村进行调查，倾听基层的声音，寻找其背后的原因，探究解决问题的出路，为农村改革发展提供借鉴。
一边是1角钱一斤没人要，一边却卖到40元一棵，平均每斤10元，同是大白菜，“命运”缘何差距这么大？
大白菜价格差距巨大
12月14日上午，记者在临沂市沂蒙路一市场内看到，有六七个摊主在卖大白菜。他们直接把小货车开到市场上，剥掉大白菜的腐皮，整齐地装在塑料袋内，显得干净、新鲜。摊主咸谷强说：“今年的白菜也怪了，价格出奇地低，一毛钱一斤也少有人买。”咸谷强介绍说，他自己不种菜，这些大白菜都是收购来的，收购价相当便宜，也就是几分钱一斤，许多白菜种植户今年干脆就不收了，让其烂在地里。
苍山是蔬菜种植大县，在该县庄坞镇，菜农王老汉今年种了4亩普通大白菜，亩产达到3万多斤。“今年的收购价格是3分钱一斤，而一斤大白菜的成本怎么也要在一毛钱左右。即使送到城里，也只能卖到一两毛钱一斤，还要搭上运费。”低廉的价格让王老汉傻了眼，他非常怀念去年的行情，“去年虽说产量不如今年高，可那时八九毛钱一斤，要是年年都有那样的行情就好了。”由于普通大白菜价格太低，一些菜农已经打算来年不再种了。
而在临沂市河东区郑旺镇同德有机蔬菜高科技示范园里，却是另外一番景象。有机大白菜还在地里就已经被预订一空了，每棵价格高达40元，平均每斤10元，和普通大白菜价格差距达到了100倍。
是什么让大白菜的价格出现了如此大的差距？同德有机蔬菜高科技示范园董事长周广才认为，贵有贵的道理，有机蔬菜种植要求严格，种植基地要远离市区，附近无污染源，土地要闲置三年、 等地里的化学农药散尽才能种菜；种植选用优质种子，施用土杂肥，灌溉用水从地下 50米以下抽取，除草、捉虫采取人工方式。只有这样，才能通过有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，取得食品认证资格，成本自然要高。至今，该示范园生产的有机大白菜已经连续三年以同样的价格卖出，尝到甜头的周广才计划将种植面积扩大到5000亩。
价格差距缘于市场之手
大白菜价格的差距仅仅是由于“技术含量”的不同造成的吗？就此问题，记者采访了有关部门和专家。
临沂市农业局蔬菜办公室主任周绪元认为，普通大白菜价格易受冲击，与大白菜总体质量不高、技术含量低有很大关系。大白菜作为一种经济价值不高的“粗菜”，现以松散、自然的种植模式为主。菜农自己“跟风”种，生产成本偏高，品种单一，抵御市场风险的能力有限。一旦市场出现波动，增产不增收就成为必然的结果。
临沂市统计局城调队物价科负责人分析，蔬菜价格波动具有周期性，以年为单位，蔬菜价格每隔几年就要经历一次大致相似的由低到高、然后再由高到低的行情演变。一般两三年为一个波动周期。对普通大白菜来说，去年价格高、今年价格低，虽然符合一定的周期性规律，但今年冬季，特别是11月大白菜大量上市以后，价格创造了近20年来的新低，市场这只看不见的手起到了很大作用。
据介绍，由于今年气候适宜，加之种植面积增加，全国普通大白菜的产量大幅提升，其中仅临沂市产量就出现了 20%的增幅。同时，省内部分地区大白菜的出口转内销，也对价格形成了一定冲击。
临沂师范学院商学院教授张燕表示，供给弹性与生产周期有着密切关系。由于农产品的生产周期比较长，供给弹性小，当市场价格变动时，农民无法迅速作出增加或减少投入的反应。这导致收获之后发现价格下降，农民除了着急外毫无办法。由于生产与需求的不对称，当今年全国各地普通大白菜大量涌入开放的市场时，就严重打破了供需之间的平衡，造成了大白菜价格的扭曲。同时，物以稀为贵。受种植条件和种植户自身能力差异的限制，有机大白菜量少价高就成为了可能。
看来，普通大白菜的价格走低与有机大白菜的价格高高在上都是市场调节使然，只不过自然条件的变化加剧了这种差距。
顺应市场才能赢得市场
任何事物都有两面性，普通大白菜也有优势，有机大白菜也有劣势。记者在部分大型超市看到，一些消费者在成堆的普通大白菜前选购。而有机大白菜的销售货架前却是“门前冷落车马稀”。超市工作人员介绍说，虽然有机大白菜优点多，但由于宣传不到位，特别是偏高的价格让普通消费者望而却步。超市一天能销售普通大白菜上千斤，而有机大白菜则仅卖几十斤。
张燕教授表示，竞争力的一个重要方面就是在本行业内形成“人无我有、人有我优”的竞争优势。普通大白菜历尽风雨却经久不衰，就是得益于生产成本低、种植规模大等优势。真正利用好这些优势，将其转化为领先优势，就能赢取更大的市场空间。因此，这两类大白菜要根据市场变化做到适度生产、有序发展，逐步形成符合市场需求的生产格局。
而在周绪元看来，如果不改变“ 什么贵了种什么”的“跟风”习惯，以及无序松散的种植方式，普通大白菜种植户来年恐怕还走不出市场的怪圈。
周绪元分析，目前受多种条件限制，全面推广有机蔬菜并不现实，菜农还是要以种植普通大白菜为主。普通大白菜面临的主要问题，一是自身“素质”低导致价格上不去。解决这个问题，可以通过为菜农引进新品种、推广新技术等方式，逐步扩大优质品种的种植比例。二是应对市场变化的能力差，不能及时调整生产。如果能够把松散的菜农组织起来，整合资源，经常开展信息沟通，从而提升大白菜种植、销售等方面的组织化程度，就能够帮助菜农更好地应对市场。
联合国粮食和农业组织公布的一份报告分析表明，在一些国家的市场上，高附加值农产品的销售额年递增率超过20%。临沂市农业环保站站长王信远也认为，随着市民健康意识的增强，作为健康食品的高附加值蔬菜现在已被越来越多的消费者认可，这代表着大白菜未来的发展方向。但发展高附加值蔬菜单靠一家一户的努力是不现实的，必须建立合作社和企业，实施标准化种植。正是看到了农户分散种植的缺陷，临沂市规划到2012年，发展规模以上农业产业化龙头企业1000家以上，以帮助农民把握市场主动权，提高经济效益。
经济界有句话叫“市场永远是对的”，这句话暗含的意思就是市场虽然是变化的，但是是有规律的，必须顺应市场趋势才能立于不败之地。仅就这一点来说，对分散的农户就勉为其难了。看来，将农民组织起来势在必行。
