河东区八湖镇各类脱水食品加工企业有120余家，全区各类蔬菜脱水加工生产线达到347条，年产值达到40亿元，被中国蔬菜产销协会命名为“中国脱水蔬菜加工城”。
“就这么干下去，一年都快赔1000万了。”该镇一大型食品公司的总经理郭先生介绍说，当大蒜大量上市时，煤、油等能源价格正好处在高位，虽然由于今年大蒜丰产，价格较低，但由于劳动力的价格上涨，他们生产蒜干的成本大增。而正当蒜干成品推向市场时，又遭遇全球金融危机，“日本客商表示如果货物提价，他们便取消订货，因此现在只要我们卖，就是赔本的买卖啊。”
今年1-10月份，该企业与去年同期相比企业销售收入下降了30%，利税下降了40%，国外进口商无法按时履行合同，导致公司压货3400万元。
今年以来，人民币不断升值，出口企业的利润锐减，加上国际金融危机席卷全球，一些中小企业经营陷入困境。以出口市场为生的脱水蔬菜企业目前是何现状呢？12月20日，记者走访了河东区八湖镇的部分脱水蔬菜生产企业。
人民币升值吞噬利润
由于今年上半年人民币汇率不断升高，虽然进入12月份汇率有所下降，但仍不能满足出口企业的要求。八湖镇一脱水蔬菜厂相关负责人告诉记者，12月1日人民币对美元汇率中间价报6.8505，但是，他们目前出口日本的蒜干市场价格是按照人民币对美元汇率中间价为8的基础上制定出来的，现在出口日本的蒜干每吨售价维持在1500—1600美元，当人民币对美元的中间价从8变为6时，他们销往日本的蒜干收入每吨减少300 元人民币，“作为乡镇中小企业，每吨损失300元，可是个大数啊……”
“人民币升值吞噬了太多的企业利润，若再像年初那样速度的升值，倒闭的外贸企业势必更多。”在八湖镇一些蒜干企业老板看来，蒜干在国内基本没有消费市场，企业无法通过扩大内需解决市场销售问题，因此出口国外是蒜干唯一的销路，汇率高低自然成为影响企业利润的重要因素。中小企业自相杀价
据了解，美国金融危机对日本、韩国等国的脱水蔬菜需求影响并不大，八湖镇今年的订单也只减少了10%—15%。尽管如此，地区、企业之间的竞争却变得失去理智，在外商大幅压价的情况下，许多企业为了争得订单而竞相降低报价，以至陷入无利可图的境地。在此情形下，一些外商更是“瞅准时机”，故意不下单或迟下单。
“今年年初，蒜瓣出口价格还比较平稳，三个月前日韩订单开始有所减少，一些企业为了保住订单或争得更多，主动降价迎合，最终出现了‘你降我也降’的混乱局面，一发不可收。”
八湖镇一食品有限公司总经理魏先生说。他告诉记者，按每吨售价1300美元计算，每生产一吨脱水蔬菜就要亏损1600元人民币，照此推算，全镇120多家企业能坚持半年以上的屈指可数，这样一来，几十年精心培育起来的脱水蔬菜生产基地岂不要遭受“灭顶之灾”？大企业危机中自救
采访中，记者发现，虽然不少小蒜干厂相继停产关门，但一些大型企业从自身优势出发，通过节省企业成本、提升商品质量，化危为机，占领市场。
八湖镇一大型脱水蔬菜企业的相关负责人介绍说，他们今年对33条FD生产线进行了技术改造，实现节电38%，每年可为公司减少380万元的电费支出。同时，自己研制生产设备，降低成本。该公司在引进韩国FD生产线的基础上，聘请高级工程师对生产设备进行反复研究、设计和创新改造，其自制的设备科技含量和操作性能都远远超过了国外引进的生产线。
在市场定价方面，大型脱水蔬菜企业发挥品牌影响力，“倚大卖大”。目前，八湖镇年生产能力达6000吨的脱水蔬菜企业，产品全部出口美、日、韩、德、法等十多个国家和地区，早已成为全世界首屈一指的FD脱水“龙头”老大，在国际市场FD食品消费圈中起着举足轻重的作用。他们充分利用在国际市场上的话语权，坚持以质论价，努力提升商品的出口价格。
