重口味不能吃四季，就如同一张面具不能戴一生。味道，也还是回归到原材料的味道。用最时髦的话来说，就是“有机”。不打农药，自然除虫，自然生长。天然环境中的植物动物，才可能是天然的味道。而好的食材不需要繁复的加工调味过程，以‘火锅’方式呈现，自然就是美味。
这家店，说是上海第一家有机火锅店，主打的都是有机食材。疑问来了，怎么保证都是有机呢？
服务生来解惑了：饭店是属于台湾的永丰余集团旗下，对了，超市里的“五月花”就是他们家的。永丰余还有很多产业，在昆山就有大型农场，那里栽培的有机蔬菜，出口到日本大型超市。而饭店里的蔬果，就来自昆山农场的直送。
那就先从基础套餐尝起吧。点了松坂猪、一个点了霜降牛小排，其它，都是一样。
前菜放在四格的白色瓷盆中，分季节变化，这一季有的是：五香茶叶蛋塔、野菰轻拌、鸡丝拉皮等。一口咬下，野菰紧密有弹性，清香爽胃。
汤底中的庐山清鸡汤是这里的招牌。看不到传统鸡汤汤头之浮油混浊，反而呈现透清绿色，看似平淡，入口却有浓郁的鸡肉味，口颊生津。
松坂猪，是外销日本的等级，据说要用以面包喂养，没有抗生素和激素残留。肉在灯光下呈现粉红色，夹杂大理石般花纹，涮一下便熟。没有过多油脂的腻嘴感，也没有猪肉独有的羶杂味，清香甘甜、质地绵密。霜降牛小排颜色则比猪肉深些，白色油花如雪花点点飞布，口感滑润鲜嫩。感觉上，蘸不蘸酱都可，不蘸，也能品味肉的原来鲜甜。
蔬菜中最好吃的要数玉米和南瓜。那玉米，居然是脆脆的，一咬，一包甜津津的汁水便淌落口腔。南瓜，粉粉的，自然的甜夹杂着汤的鲜。
吃好，再喝一壶齐民养生茶，满口生津。
