国家规定从明年1月1日起，所有未获QS认证的豆制品生产企业一律不准上市销售。我市经过一年的过渡整改期，也将于年底取缔所有无证小作坊。昨日上午，厦门大学后勤集团餐饮服务中心、厦门监狱、厦门航空公司、厦门戴尔公司及舒友酒店等单位专程来到银祥集团，参观其豆制品生产线，并签下采购合同。
厦门大学后勤集团餐饮服务中心相关负责人告诉记者，白嫩嫩的豆腐摆在桌面上，你很难看出它是不是来自“黑作坊”，还是买有QS的产品放心。
目前，我市共有两家获得豆制品QS生产认证的企业，一家是银祥，一家是林扁。银祥是全市首家拿证企业，其豆制品车间占地约6000平方米，总投资三千多万元，是目前福建省规模最大，国内规格最高、车间设计和建造最为完善的豆制品生产车间，日均成品生产能力达120吨。
昨日上午，银祥集团表示，为了配合政府此次专项整治工作，拟向全市各企事业单位、餐饮机构平价供应安全、卫生的豆制品。银祥集团同时向社会承诺，将不售掺有劣质大米、劣质淀粉、劣质黄豆制作的豆制品，不售工业石膏制作的豆制品，不售添加防腐剂吊白块等制作的豆制品，不售变质、劣质豆制品，不售食品卫生不达标豆制品；不短斤缺两，实行明码标价。
据悉，银祥集团在70家直营店的基础上，开设了230多家豆制品加盟店，目前正在进行第二批加盟商专卖店发展工作，力争在年底将加盟店数量扩大至300家。
【特别关注】
无证豆腐大限今日来临
市区已有11家豆腐坊申办QS，由于存在市场风险，多数小作坊仍在观望
在严格要求的卫生条件下生产的豆腐才能让消费者放心。
按照市政府2008年“为民办实事”项目的时间表，到本月20日，岛内所有无QS证书（全国工业产品生产许可证）的豆制品生产加工小作坊将被取缔。记者17日从质监部门召开的第二次协调会上获悉，目前，市区已有11家豆腐作坊向市质监局提出了申办QS证书的意向。
小作坊存在问题多
11月18日，思明区曾出面召开过一次协调会，当时，全区有6家豆腐作坊业主参加了会议。质监部门相关负责人在会上讲解了申办QS证书的操作流程以及审查细则。但实际情况表明，多数小作坊业者对豆制品生产许可证审查细则的要求并不理解。“很多豆腐作坊的老板甚至不知道在生产场所设置更衣室、洗手池和消毒室的作用何在。”相关负责人说。
协调会上，质监部门根据审查细则要求，对生产豆腐、干豆腐的企业必须具备的资源进行了进一步说明。
多数小作坊持观望态度
思明区“双安豆制品”的老板陈先生对记者说，且不说申办QS对小作坊来说需要一笔不小的投入，符合要求的场所也很难找，“岛内目前要找一两百平方米的场地，谈何容易。”
参加会议的11家小作坊都是证照齐全，老板也多是从事豆腐生产10余年的“老行家”。“前一段时间，报纸报道了‘厦门仅两家豆制品加工厂获得QS’的消息后，我们承受了很大的压力。”做了17年豆腐生意的老林说，这两个月以来，生意已明显受到影响。
“要申办QS，从场所、设备到人员培训的投入，一个月成本至少得多上3000多元。投入加大了，如果产量上不去，生存肯定无法得到保障。”思明区“伟佳豆制品”的老板林先生也对记者说。豆制品行业门槛本来就很低，如果无证无照的“黑作坊”未被彻底取缔，他们将处于竞争劣势。
加大投入申办QS存在市场风险，而几家小作坊“联合作战”的可能性又不大，更多的豆腐小作坊业者表示，他们将保持一段时间的观望，“黑作坊”真的没了活路，才敢“放手一搏”。
无证小作坊年底须关停
“政府进行整治的目的并不是不让小作坊生存，只要能达到要求，小作坊一样可以‘转正’。”市质监局质量处相关负责人表示，政府希望通过帮扶，让证照齐全，且具备一定规范条件的小作坊尽早获得QS许可证。
据了解，目前，思明、湖里两区都在做最后取缔的准备，提交了申请的小作坊在期限内无法获证，也必须先关停整改。
那么，12月20日“大限”到来之后，小作坊生产的豆腐就真的会从厦门市场上消失吗？有关负责人表示，厦门消费结构一直是“哑铃型”的，两头大，中间小，因此不可否认，小作坊的豆腐产品在一定范围内还是会有市场。
相关部门希望市民和业者积极举报豆腐“黑作坊”，他们将严厉查处取缔
