寒冬抗寒守则
高级营养保健师张雅云介绍,冬天尿量较多,因此许多水溶性维生素和矿物质、盐类会随之流失,而许多冬季特有的食品,刚好富含这些营养素,正可以补不足。
多补充热源食物——膳食中应多补充产热营养素,如碳水化合物、脂肪、蛋白质,以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物,如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。
多补充含蛋氨酸的食物——寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代谢加快。因此,在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜。
适量补充无机盐——医学研究表明,人怕冷与饮食中无机盐缺少有关系。专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜,如胡萝卜、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等,因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,补充钙可提高肌体御寒性。含钙较多的食物有:虾皮、牡蛎、花生、牛奶等。
多吃含维生素B2、维生素A、维生素C的食物——寒冷气候使人体氧化功能加强,肌体维生素代谢也发生了明显变化,饮食中要及时补充维生素B2(核黄素),以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。维生素A能增强人体的耐寒力,应多吃些富含维生素A的食物,如肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等。维生素C可提高人体对寒冷的适应能力,对血管具有良好的保护作用,应注意摄取新鲜蔬菜和水果。