自从2007年12月16日“中国人道屠宰计划”正式启动至今，我省18个地市共计组织培训34期，参加培训人员582人，参加培训的企业314家。经过世界保护动物协会的评估，100%的企业组织了内部培训，超过60%的企业进行了不同程度的改进。世界保护动物协会Paul先生对我省的人道屠宰工作作出充分的肯定。
昨日，为了提升我省屠宰行业管理和肉类加工水平，保障肉品质量安全，会上聘请了27名人道屠宰监督员。
监督员每周都要去企业好几次
郑州市商务局畜禽屠宰管理处处长陈长建也是一名人道屠宰监督员。他介绍，人道屠宰监督员都是兼职的，本身很多都是郑州屠宰办的工作人员。他们是世界保护动物协会在河南的联系人，负责指导肉类加工企业按照人道屠宰标准生产，一般每周都要去肉类加工企业好几次。人道屠宰现在的国家标准还没有出来，河南省只是人道屠宰的试点省份。对于农村过去那种将猪按倒，直接用刀刺进心脏杀死的方式，现在没有强制性要求，但是不提倡。
以杀猪为例
拟推行的人道程序是这样的
1.卸猪。设置高低不等的卸猪台，坡度要小于等于20度，让猪缓慢从车上走下，避免摔伤。过去的卸猪台都是同一尺寸，猪要从车上跳到卸猪台上，不免会有损伤。
2.猪圈。应保证圈舍四周有不透明的围墙，避免生猪看到猪圈外的宰割场景而产生恐慌。猪恐慌时肾上腺激素会上升，这样出来的猪肉，品质就不好了。
3.赶猪。将单通道改成双通道，尽量减少拐弯，而且赶猪要用塑料赶猪拍。双通道赶猪，是为了让猪看到还有同伴在，不会感到恐慌。以前赶猪都是低压电击棒，一接触电流，猪会发出叫声，也表现出了恐慌。现在改为塑料赶猪拍后，温柔地“哄着”它们往前走。
4.宰杀。电击昏猪后，要在15秒内刺杀放血。以前是30秒内刺杀放血，因为时间长，被击昏的猪又会苏醒，等有了知觉后再刺杀猪，场面有点血腥，所以时间缩短了15秒钟。
人道屠宰的猪肉更好吃
研究表明，当猪恐慌后，会分泌一些不好的物质，出现“白肌肉”现象，猪肉的颜色发白，质软，还有渗入的不良体液。通过人道屠宰，猪肉的品质会更好。也就是说，人们吃到的肉会口感更好，更健康。
另据了解，如果人道屠宰后的鲜冻猪肉出口到欧美国家，对于商家来说能挣更多的钱。
【解释·人道屠宰】
人道屠宰广义上讲就是包括动物的运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程，采取合乎动物行为的方式，以尽量减少动物的紧张和恐惧。最基本的要求是在宰杀动物时，必须先将动物“致昏”、使其失去痛觉、再放血使其死亡。
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