每个人每天究竟吃多少主食才合适牽曾经参与给奥运会运动员制定食谱的杨则宜教授提供了一个简单的公式:5×个人体重牗公斤牘。比如80公斤的人, 每天就该吃“5×80=400克”,也就是八两主食。如果吃不够的话,就很 容易疲劳。
成天坐办公室的脑力工作者,忙活一天经常会感到头昏脑涨、非常疲劳。这当中除了工作劳累外,不吃主食也是大脑疲劳的一大原因。因为大脑有一个天然的屏障,脂肪和蛋白质所供应的能量进不到大脑,只有糖才能保证大脑有充分的能量。日常饮食中,主食就是糖分的主要供应者,吃够了主食才能让人“头脑清醒”。
现在很多人为减肥控制饮食,但控制饮食不能减少食品种类,比如有人光吃青菜,蛋白质和脂肪摄入过低,体重是减下来了,但身体却垮掉了。控制饮食是要控制各种营养的比例和总量,蔬菜、水果多一点,肉可以少一点,主食可以少一点,但是绝不能不吃主食,即使是糖尿病患者也一样。