民以食为天。但凡吃进肚子的东西统统马虎不得，一个不慎那就是人命关天的大事。昨日下午，市政府专题召开全市食品安全专项整治工作会议，为期一年的专项整治进入正式实施阶段。
这次专项整治以食品生产、消费领域和农村、城乡接合部食品安全专项整治工作为重点，严厉打击制售假冒伪劣食品等影响群众身体健康的违法行为，创建一批亮照经营示范街(社区)，提升一批证照齐全的食品生产经营单位，规范一批证照不齐和超范围经营的经营户，取缔一批无证无照食品生产经营单位。杭州力争用一年时间确保全市现有食品加工和经营企业达标规范，不发生重特大食品安全事故，食品安全状况持续稳定，确保广大市民菜篮子拎得放心、食品质量安全。
生产加工是食品安全的第一道关口，加工环节安不安全直接关系流通和消费安全。会议明确了食品生产加工质量安全专项整治目标：市区、县城、乡镇、街道政府所在地食品加工企业全部取得食品生产许可证，偏远农村食品加工小作坊全部达到《杭州市食品加工小作坊质量安全标准规范》；加强食品加工获证企业的生产过程质量安全控制，保持生产必备条件；严肃查处无证无照从事食品生产的违法行为；打造一批“食品安全放心企业”；肉制品和豆制品合格率明显提高，全市加工食品合格率稳定在90%以上；建立完善规范化、制度化、常态化的食品加工质量安全监管长效机制。
整治工程中，将创建一批亮证经营管理的小餐饮示范单位，提升一批小餐饮规范经营单位，整改一批证照不齐和超范围经营的小餐饮，取缔一批无证无照的小餐饮经营单位。至2008年底，各区(管委会)要完成主城区创建50条示范街(社区)，县(市)要创建2-3个小餐饮示范点；通过教育引导和严管重罚措施，主城区(城镇)小餐饮经营单位无证照经营现象得到基本消除，城郊接合部(乡村)小餐饮经营单位无证照经营现象得到有效遏制；经营单位配有基本设施，从业人员持证上岗，经营场所环境清洁，基本达到无视觉污染；建立消费领域食品安全长效管理机制。
从现在开始到明年6月底，是集中整治阶段。将取缔无证无照的违规生产销售企业，取缔达标无望的无证无照经营户，坚决打击制售假冒伪劣食品行为。对经过整改可以规范的食品生产经营企业，给其半年时间按照规范要求进行改造、规范，半年内不达标的坚决取缔。春节前要关停一批无证无照食品生产经营单位。
