“喝凉水也长肉”这种事情，根本就不存在。
如果活动很少，那么吃一点点东西也会胖。
赘肉，实际上就是动物储存起来的能量。这些能量主要来源于食物当中的三种成分：
1.各种形式的脂肪，包括烹调中添加的植物油和动物食品当中的脂肪。
2.淀粉和糖，来自各种主食、薯类、甜点、饮料、水果等。
3.蛋白质，来自肉、鱼、蛋、奶、豆制品和粮食豆类等。
这三种成分都含有能量，所以吃得太多都有可能让人增加脂肪。比如炒菜多放油，喝水放了糖，多吃一碗米饭，多吃一碗肉，都会增加一天当中的能量供应，促进人体存入肥肉。
比较而言，三者当中以脂肪最容易令人长胖，蛋白质最不容易令人长胖。各种维生素、矿物质、纤维和水分，都是不会让人长胖的。
至于“喝凉水也长肉”这种事情，根本就不存在。水是不含能量的东西，而油里面含有大量的能量。如果大家还相信能量守恒定律，就知道水变油是不可能的，肥肉是脂肪，也就是油，所以它不可能来源于水。
我们平日都讲要“开源节流”，减肥就要讲“节源开流”，那么，能量又会“流”到哪里去了呢？
要消耗赘肉，也就是要消耗能量。人体的能量支出，主要是三个方面组成的，包括基础代谢；吃东西的时候身体发热的消耗；还有体力活动的消耗。抛开吃东西发热的消耗不谈，另外两个方面可以划分成三个部分来考虑：
1.基础代谢：一个人即使躺着不动，仅仅维持生命活动本身就会消耗能量，这个能量就称做基础代谢。比如说一个人的呼吸、心跳、血液循环、内脏功能的维持，体温的维持，这些都要耗费能量。一个人的身体机能越是旺盛，肌肉越是充实，那么在基础代谢上耗费的能量就会越多。也就是说，即使是躺着不动也会比别人多耗费能量。这一部分能量消耗的多少，是身体状态的反映，是不以人的意志为转移的。在衰老的过程中，人的基础代谢是不断下降的，所以就会越来越容易变胖。预防衰老，也就是在预防肥胖。
2.日常轻微活动：这些活动不是刻意的锻炼，只是正常的家居活动、办公室活动等。这些日常活动也是要耗费能量的。一般来讲，走着比站着多耗能，站着比坐着多耗能，坐着比躺着多耗能。现代人的一个大问题，就是日常耗能不断下降。在二三十年前，人们的日常生活就已经比较辛苦了，即使是家庭主妇，也会有很多体力活动，一天难得坐下来歇一会儿。而现代人在日常活动中的耗能已经省得不能再省了，成天都是坐着不动，出门全坐车，洗衣服靠洗衣机，看电视靠遥控，能量消耗越来越少。所以说，过去没有体育锻炼那一项，人们都很难变胖。可是现在不同了，人们往往还需要再加上第三项，也就是有益的体育锻炼，才能维持正常的体重。
3.有益的体育锻炼：为了弥补日常消耗的不足，各国营养学专家都建议国民要自觉进行体育锻炼，我国专家建议，除了日常活动之外，每天至少要快走6 000步，大约相当于3公里的距离，或者采取其他运动形式也可以。每天努力让自己有点儿流汗的机会，就是预防肥肉上身的最大秘诀。
