最近，在温州本地论坛上，一个网友关于“打酱油”的帖子引起了很多人的关注，短短几天时间，帖子的浏览量超过了2000，在该论坛上排名很靠前。这个帖子的内容是关于温州市场上的8种酱油质量问题的，这位网友反映几种品牌的酱油氨基酸态氮含量偏低，有的甚至极低，并且列出了详细的数值。
温州市质监局的工作人员在看到这个帖子的当天，就展开对温州本土酱油企业的抽检，昨天，检查结果出来了，检测结果与网友反映的情况差异比较大，只有一种酱油不符合国家标准。
网友发帖称8种酱油有问题
发帖的网友在论坛里的ID叫“ycj_0411”，住在温州永强。上个月末，家里人想吃海鲜，但是碰巧酱油吃完了，于是ycj_0411在附近农贸市场的小店里花了3元钱买了一瓶“老抽王”，这瓶620ML的酱油是广东一家食品公司生产的。
当这位网友倒酱油的时候，发现这次买的酱油格外稠，好像有点倒不出的感觉，吃到嘴里也没有酱油的那种酱香，用ycj_0411在帖子里的话来说就是“一点酱油的味道也没有”。“这种酱油会不会有问题？”ycj_0411在心里打了一个大大的问号。
ycj_0411是做外贸的，对食品质量不太懂，不过她的一个朋友在一家食品厂工作，公司的检测室可以检测氨基酸态氮的含量(氨基酸态氮含量高低直接影响着酿造酱油的品质)，于是ycj_0411拿去作了检测。检测结果出来后，ycj_0411和她朋友都有些吃惊，国家规定酿造酱油氨基酸态氮含量不可低于0.4g/100ml，而该产品氨基酸态氮含量仅只有0.052g/100ml。
接着他们又去温州永强、潘桥等地的农贸市场和浙南农贸市场购买了14种酱油，大部分是袋装，在ycj_0411朋友的检测室里检测后，发现有8种酱油的氨基氮指标不符合国家标准，另外6种产品均为合格的。于是，他们推测这些贴有QS标志的酱油是用盐水和酱色兑出来的。
10月22日，ycj_0411将他们认为“不合格”的8种酱油品牌和他们所测的数值贴在了温州一家本地论坛上，刚贴上不久，就有网友回帖对此事表示关注。
“打酱油帖”引起网友热议
酱油话题在一部分经常上网的温州市民中间掀起了波澜，由于网友ycj_0411的帖子里有具体的数据，显然对网友们有着很大的说服力，由于涉及的品牌比较多，不少网友表示出对温州市场上酱油质量的担心。
不过也有网友认为，ycj_0411让一家企业的实验室进行检测不够权威，这家企业的实验室是什么样资质不够明确，所公布的数据是不是能够得到有关部门或者社会的认可，也是值得怀疑的，所以呼吁有关部门给出权威的检测结果。
在温州市区的一家超市，记者碰到正在选购酱油的蔡女士，她告诉记者这几天也听说网上在说这个事情，但是她们家只买大品牌的酱油，应该没有问题。超市营业员告诉记者，这几天酱油的销售并没有受到明显的影响，不过时不时会有消费者询问本地酱油的事情。这位售货员告诉记者论坛帖子里提到的那种袋装酱油，一般在城郊的农贸市场里卖的比较多，而超市里一般都是瓶装酱油。
质监局抽查检测：仅一种产品不合格
正当“打酱油”话题在网上越议越热的同时，温州市质量技术监督局的工作人员也没闲着，在帖子出现当天，温州市质量技术监督局食品安全监督管理处处长陈勇就看到了帖子。看到帖子后陈勇的第一反应是比较吃惊，因为酱油一向合格率比较高。2006年抽查合格率是87%，去年抽查合格率接近90%。为什么网友检测出这么多不合格的酱油呢？陈勇当天立即组织工作人员对温州本地酱油生产展开抽查。
昨天上午，温州市质监局的抽查结果出来了，抽查的4个本地品牌5种酱油里只有一种氨基酸态氮没有达到0.4g/100ml的国家标准，这家企业是瑞安市瑞龙酿造厂2008年10月8日生产的400ml/袋的放心酱油，氨基酸态氮含量只有0.024g/100ml。其余的温州市瓯海三溪粮油厂2008年8月28日生产的多味双缸油、温州市米醴琼酒业有限公司2008年10月8日生产的放心酱油、永嘉县金鹿调味酿造有限公司2008年10月12日生产的两种放心酱油都符合标准。另外两家网友提到的本地品牌酱油由于厂家停产，工厂里也没有找到存货，因此没有抽检，只是进行了现场考核。工作人员表示要对产品存在问题的这家企业进行进一步调查，结果出来后将进行处罚。
对于检测结果为何和网友的检测结果差异这么大的原因，陈勇认为网友委托的这家企业检测资质并不确定，可能会导致偏差。“我们要感谢这位网友的热心，食品安全问题确实需要全社会的关注，不过我们不赞成网友自己检测自己发布，因为检测的准确和权威性不能保证，最好还是发现了问题及时向我们反映。”陈勇说。
