行业规模远不及牛奶
豆奶行业要壮大发展，不得不考虑两个竞争对手的实力。一个是在"一杯牛奶强壮一个民族"的宣传下已有上千亿市场规模的牛奶，另一个则是与豆奶有相似之处的豆浆。
尽管牛奶风波给豆奶行业带来了发展的希望，但是王丁棉认为，与正在高速增长的牛奶行业相比，豆奶行业的市场规模要小得多，豆奶的人均消费量暂时无法与牛奶相比，随着牛奶市场的回暖，豆奶的销售将回到正常的销售水平。据有关方面统计，2006年居民每年人均奶类消费量约21.7公斤，估计到2012年这个数字将上升至42千克。然而豆奶消费量却仅为1公斤左右，两者之间存在相当差距。
“现在牛奶价格不贵，而且营养价值比豆奶高，当然选择喝牛奶啦！”在好又多客村店超市购物的市民王女士的话似乎代表了大多数消费者的选择。经过国家“一杯牛奶强壮一个民族”的宣传，牛奶经历了近十年的高速发展，其价格也十分逼近豆奶，消费者偏好牛奶似乎也情有可原。
此外，在牛奶行业伊利与蒙牛这些巨头已经积累了有影响力的品牌和相当充裕的资金，两大巨头的年销售额均突破了200亿。而豆奶业正好缺乏与之抗衡的龙头企业。
民间普及率低于豆浆
“豆浆已经成为民间的一种饮食习惯，一方面市面上大多数是作坊生产，具有价格优势，另一方面，家庭自制豆浆将豆奶的工艺化整为零，消费者只要买一台豆浆机均可自制新鲜的豆浆。两者在一定程度上都分割了豆奶的市场份额。”王丁棉分析。
冰泉公司总经理陈国泉也十分看好豆浆的市场前景。他指出，整个国家人口的中老年人比例在逐年上升，而豆浆产品的主流消费人群正是中老年人，所以豆浆市场未来将会稳中有升，不会大起大落。
据了解，冰泉大豆食品目前位列全国冲饮类大豆食品前三甲地位，在广东、广西两广地区销量位列第一位。其是国内最早研发生产速溶豆浆晶和速食豆腐花产品的大豆食品专业生产厂家，年产各种豆制品固体饮料、速食食品20000吨，年产值1.5个亿。冰泉公司开发了7大类40余种不同风味的冰泉牌系列产品，是广西名牌产品和广西著名商标，其中冰泉速食豆腐花、女人豆浆等不含奶产品产销量全国最多。
出路
培育市场走"竞合"之路
在一杯牛奶强壮一个民族的口号宣传下，中国乳品产业得以迅猛发展，豆奶产业又如何在乳品产业的强势攻略下生存并发展？这成为豆奶产业必须思索与研究的问题。
消费培育是关键
“对于豆奶行业来说，现在亟需解决的还是消费培育问题。只有行业的领先品牌一起做市场的消费培育，才能真正将整个豆奶行业的蛋糕做大。"”魏小玲表示。
据了解，尽管我国豆奶行业的发展始于80年代，但目前它仍处于教育消费者的发展阶段。近年来中国乳业蓬勃发展。人们对牛奶的重要性认识已经成为了一个先入为主的诱导。在这种背景之下，作为植物蛋白分支的豆奶行业其引导和推广的力度显然无法与乳业比拼，人们对豆奶的食用价值没有足够的认识。将如何撬动消费者的需求，如何让消费者认识豆奶的营养价值，这是整个行业谋求发展的核心问题。
近年来杨协成、维他奶两大豆奶巨头均在消费引导方面不遗余力。杨协成通过推广蛋白质源自100%东北大豆、推出绿豆豆奶等新品等，主打营养健康的概念。维他奶则正发动强大的广告攻势，通过一个三代同堂的家庭，爷爷奶奶、父母、孩子三个不同的人群对饮品的不同需求的展示，总结出豆奶营养、低脂肪、健康等品牌诉求，强化其“有营养无负担”的品牌形象。
行业联合做大市场
面对消费培育仍不成熟、牛奶市场的强劲攻势等众多问题。王丁棉认为，豆奶行业此时需要统一宣传口径，众多企业主动联合起来做大市场。
在“一杯牛奶强壮一个民族”这句响亮的行业口号的推动下，牛奶行业迅速成长。“尽管奶企之间的竞争从来没有停止过，但是行业始终没有停止过对牛奶的推广，形成整体的竞争优势和合力。”正如王丁棉所说，豆奶行业需要的就是牛奶行业的这种凝聚力。
此外，各乳业巨头一直没有停止过广告方面的攻势，有关牛奶的宣传推广一直进行。与此相对的是，豆奶的行业引导与推广还声音比较稀薄：豆奶业的观念培育、品牌建设、营销推广、营销体系建设等等，还缺乏足够的支撑点，对于消费群体的培育和其他品类的争夺仍处于比较薄弱的状态。豆奶行业不仅没有强势的宣传口号，目前还没有形成自己的行业协会。
王丁棉认为，豆奶行业要统一对外形成宣传的合力，包括发掘产品独立于其他奶制品的亮点，从网络、消费渠道等方面做独立的运作。
领先品牌深耕细作市场
“牛奶风波”导致消费者关注并转向豆奶消费给豆奶行业提供了新的发展机遇。目前各大豆奶品牌也纷纷加大对豆奶市场的投入。
维维股份也有相关人士对媒体透露，预计奶粉事件后更多的消费者将转而饮用豆奶，公司计划在今年四季度和明年增加豆奶生产线。魏小玲则表示，无论有没有发生牛奶风波，相信豆奶行业都不甘于目前的现状。杨协成未来一方面将加强对豆奶营养常识的宣传告知，另一方面将在渠道上下沉，既要加强卖场等强势渠道的优势，提升单店的销售，也要加紧拓宽士多店、奶站等渠道。 魏小玲告诉记者，目前广州豆奶市场发展最为成熟，深圳、佛山等市场发展空间巨大；湖南等周边市场，尽管杨协成也有在运作，但是并非当前的重点市场。
维他奶近两年一直在进行市场策略的调整，包括推出新的广告口号，凸现出豆奶动植物蛋白相结合的卖点，以及重新进行产品定位。据维他奶集团今年公布的2007~2008年财务报表显示，中国销售净额收入攀升59%。其相关负责人也对外表示，随着中国内地主要城市的经济日益富裕，消费者健康意识日益提高，加上企业在品牌建立及推广大豆益处方面做了大量工作，相信销售增长和市场渗透力度会有极大的提升。他透露，维他奶中国将继续深化核心策略的执行、扩大分销渠道、推出更广阔的产品系列。
