“确保原奶入厂合格和成品出厂合格”
———伊利生产一线采访见闻
三鹿奶粉事件发生后，各大奶制品企业纷纷采取措施，严把产品质量关。那么，作为行业龙头企业，伊利集团做得如何呢？深秋时节，记者来到伊利集团探访。
接待记者的是伊利集团原奶事业部的行政管理部部长杨文举。记者说明来意后，他爽快地说：“我带你们从原奶收购到液态奶、奶粉产品出厂，一个环节一个环节看。我们每天两次收奶，早晚5时各收一次。上午来不及了，咱们下午开始看。”
10月20日下午5点，记者来到了这次探访的第一站伊利集团的第6牧场园区。这里是伊利集团的养殖园区，位于呼和浩特市土默特左旗兵州亥乡。
记者进入园区的挤奶房时，奶农孙可心正赶着她的21头荷斯坦奶牛来交奶。这时正是挤奶的高峰期，能容纳64头奶牛的挤奶通道里挤满了奶牛，伊利的工作人员正在紧张而有序地忙碌着。
一头奶牛被赶到挤奶器前，工作人员先用40％的高锰酸钾为奶牛消毒，然后将前三把奶挤到观察杯里。质检员刘杰告诉记者，这是因为头三把奶含菌量一般超标，所以要舍弃不用，只用来观察牛奶有无异常。“现在我们检查原奶更加严格，整个挤奶过程都是我们伊利公司的员工操作，还有我们企业的质检员和畜牧局的监督人员在监督。这现在都已经形成了制度。”
在挤奶的时候，记者跟孙可心聊起了养牛，这可打开了她的话匣子：“俺们在园区里养牛可省心了。一进园区就签合同，产的牛奶企业按合同价收购，牛舍园区给建，饲料园区提供，奶牛的防疫也是园区来做。俺们带着自己的奶牛入住园区，什么都不用操心，每养一头奶牛还有8000元的贷款。我家里现在就有16头还没产奶的小牛呢。”
说话间，孙可心的奶牛已经挤奶完毕，21头牛挤了300多公斤牛奶。签字确认后，900多元牛奶款就会在扣除掉饲料款和各种费用后发放给她。而牛奶则通过管道进入了制冷罐，等第二天早上再挤一次奶以后通过运奶车运往伊利公司。从现在开始，原奶将在一个封闭的环境中被加工为成品出厂。记者今天的探访也暂时告一段落。
“第6牧场只是伊利奶源基地的一部分。”在回去的路上，杨文举告诉记者，“目前伊利为奶源基地建设累计投入20多亿元，为养奶牛户累计发放奶款400多亿元，以滚动的方式累计向农户发放购牛款20多亿元。为确保乳品行业的健康发展，伊利一次性投入2000多万元，用于防疫工作补贴和疫病防治，设立了2000多万元的风险基金，补偿奶农在养牛过程中的意外损失，从而解除奶农的后顾之忧。伊利现在拥有优质牧场近200个，可控良种奶牛超过200万头。下一步，伊利还要加强奶站托管、奶牛养殖小区建设和自有牧场建设，确保奶源的安全。”
第二天上午9点，记者如约又来到第6牧场，等候奶罐车的到来。过了不久，驾驶员丁建利开着奶罐车来到了第6牧场。每天他都要把采集的原奶送到伊利公司的奶粉工厂。
“把单子拿过来，这可不能忘了。”丁建利一进门就说。
“什么单子啊，这么重要？”记者问。
“监管单啊，要政府监督人员、企业监督人员和园区的人都签字才能生效。没这个单子，工厂不收这车奶。”
“还有什么情况工厂拒收奶？”
“铅封开了。装完奶，奶罐开口那里要打上铅封。要是铅封开了工厂也会拒收。”
奶装完了，也打好了铅封，拿到了监管单。记者跟着丁建利去送奶，同车的还有刘杰。这是伊利公司的“人盯车”措施，以确保原奶在封闭的环境下运到工厂。
一上车，记者就注意到了车上装着的GPS卫星定位设备。
“奶罐车装GPS干嘛？”
“这样公司能够全程监控奶罐车的去向。要是在送奶过程中奶罐车偏离路线或者停留而没有合理的理由，这车奶工厂还是要拒收。”刘杰说，“像现在这样人盯车、人盯站毕竟耗费人力、物力太高，只能作为一个临时措施，而用GPS监控已经成为一个长效安全监管措施，将长期坚持下去。”
第6牧场距伊利的奶粉工厂很近，不到10分钟，奶罐车就驶入了奶粉工厂的大门。在检查了监管单和铅封以后，就有检测人员来取走奶样进行检测。记者一番“武装”以后，进到了化验室。化验室主任王金玲陪记者在化验室里参观。“三鹿奶粉事件发生后，集团立即购买相关仪器，加大检测环节的工作力度。目前，伊利集团投入1亿元资金，进口国外的先进检测设备，包括气相色谱—质谱仪、酶标仪、高效液相色谱仪以及酶联免疫试剂盒，主要用于检测三聚氰胺，并且增加了检测的项目。”
“能够保证检测的效果吗？毕竟伊利的产品很多，产量也很大。”
“现在从原料入厂到产品出厂我们一共要检测4次，分别是验收环节、配料环节、半成品环节和成品环节，确保原奶入厂合格和成品出厂合格。目前企业每天检验原料奶3000多个批次。为了保证市场上的产品能够及时检验，24小时不间断检验，已经检验了近万个批次的产品，确保市场上的产品批批合格。检测过程有质量技术监督局的人员进行监督。看，那不就是呼市质监局开发区分局的张局长嘛，他又来巡视了。”
张局长叫张敬农，是呼和浩特市质量技术监督局经济技术开发区分局的局长。他从9月12日进驻企业，已经有一个多月。每个批次的产品只有经过他和同事的签字认可才能出厂。他告诉记者，刚进厂时每天要签的产品很少，生产不景气。现在已经慢慢恢复，每天要放行的产品也多了起来，工作辛苦了很多。他说：“现在企业已经建立起了安全生产的长效机制，从源头到产品出厂都有了严格的监控措施，生产出的产品可以称得上是放心奶。估计过不了多久我们就可以撤出企业了。”
不知不觉中，第6牧场送来的原奶的入厂检验已经做完，没有检出任何问题。“没有问题，这车奶可以入罐。”王金玲下了放行令。这时候，丁建利运来的原奶才被接收到储奶罐里。而在接下来的时间内，原奶将在封闭的生产线内经过多次加工和检验，才能够成为可以上市销售的成品奶粉。
