被称为“冷食业第一展”的中国（天津）冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会今日闭幕，这是天津第十一次成功举办该展览会，如今已成为食品界的品牌展会。记者从展会上获悉，自然、健康的“粮食类”冰淇淋将成为明年夏季冷食市场的主角。
记者在现场看到，冰淇淋配料展区最受关注，其中，一批采用先进技术研发的新型冰淇淋配料深受市民欢迎。比如，燕麦冰淇淋是将燕麦的营养、脆感与香芋独特的香气相结合，口感奇特；使用大豆分离蛋白替代奶粉开发的冰淇淋产品，采用特殊技术对大豆分离蛋白某些方面的功能加以改进，去除了大豆的腥气，产品热量低、口感滑润，很受好评。此外，展会上还展出了配料企业研发的冰淇淋粉，有苹果、香草、草莓等多种口味，加水搅拌后速冻即可食用，引来很多观众前来试吃。
据了解，尽管近年来冰淇淋的口味花样繁多，但目前消费者普遍青睐低脂肪、低热量、低甜度的冰淇淋。据介绍，“粮食类”冰淇淋将成为2009年冷食行业赢利润、赢市场占有率、赢高销量的“三赢”产品。这种冰淇淋的主要原料是粮食作物，摒弃了传统冰淇淋高热量、高含糖量的特点，十分有益健康。
