南美洲烹饪界１６日在智利首都圣地亚哥推出一份以马铃薯为主的菜谱，作为向世界粮食日和国际马铃薯年的献礼。
菜谱介绍了６５种土豆烹饪方法，是根据南美洲“零饥饿美食计划”推出的系列菜谱的一部分，旨在使该地区盛产的马铃薯摆上更多人的餐桌。
联合国粮农组织驻拉美和加勒比地区代表何塞·格拉齐亚诺表示，土豆是世界上种植面积最广的作物之一，产量高且富有营养，对保证合理膳食、粮食安全和消除贫困十分重要。
智利厨师弗朗西斯科·克里姆查表示，尽管安第斯山区是土豆的原产地，但是当地人对这种价廉物美的作物消费并不多。在食品价格高涨的今天，他希望向公众表明，用当地盛产的农作物也能烹饪出科学健康的美食。
鉴于马铃薯在消除贫困方面的作用，２００５年１２月第６０届联合国大会决定将２００８年定为国际马铃薯年。（记者胡红蕾）
