孕妈妈的食蛋方针：
1、适度适量。鸡蛋吃太多会增加孕妇胃肠道及肾的负担，孕妇吃鸡蛋每天不宜超过3个。
2、全熟原则。未完全熟的鸡蛋很可能有沙门氏菌残留，而且还会影响人对生物素的利用，导致某些生物素的缺乏。所以，孕妇必须食用完全煮熟的鸡蛋。
小孩：健康成长 鸡蛋是个宝
正在成长发育期的孩子，一旦蛋白质摄入不足，则可使机体抵抗力降低、消瘦、发育缓慢。鸡蛋含极为丰富的蛋白质，蛋黄中还含有较多的卵磷脂、胆固醇、多种维生素以及铁、锌、磷、硫等矿物质，更重要的是蛋黄中的胆碱，有助于智力发育，这样营养全面的食品非常适合孩子食用。
孩子食用鸡蛋原则：
1、全面摄取，营养丰富。
鸡蛋内缺乏维生素C和碳水化合物(糖)，所以还要配合其他食物加以补充。
2、每天2个，体格健康。
小孩每天吃2个鸡蛋，太多同样会造成胃肠道负担。
3、羹汤更易幼儿消化。
鸡蛋羹、蛋花汤能使蛋白质松解，更加易于消化。煮鸡蛋需要嘱咐孩子细嚼慢咽，有助于消化和吸收。
