三聚氰胺时间影响持续扩大，消费者对食品安全高度担忧
自三鹿奶粉含“三聚氰胺”被曝光后，事件影响持续扩大。三聚氰胺问题继扩大到蒙牛、伊利等其它国产品牌的婴幼儿奶粉产品后，又扩大到液体奶领域，蒙牛、伊利、光明国产三大液态奶品牌无一幸免；而后，雀巢在香港销售的产品也被查出含有三聚氰胺。随后，又扩散到饼干、糕点等下游领域。
消费者对食品安全问题的担忧在乳制品方面持续发酵后，扩散到了整个食品行业。最近有有传言国家质监总局抽查了酒类产品，并在贵州茅台(122.00,-2.05,-1.65%,吧)、张裕和青岛啤酒(16.68,0.28,1.71%,吧)的产品中发现了致癌物质亚硝酸钠。虽然我们认为即使是从食品生产的基本工艺及技术要求上看，这件事也基本不可能，而且随后贵州茅台和张裕也发布澄清公告，称亚硝酸钠事件纯属传言，且近期国家质量监督检验检疫总局也证实没有安排酒类产品检测工作，中国酿酒工业协会也公告澄清该传闻不属实。但这个传言可能也部分反应了自三聚氰胺事件后，消费者对整个食品行业安全信心的缺失。
短期内乳制品需求将大幅下滑，虽然到冬季传统需求旺季可能有所反弹，但需求完全恢复可能要到2009年下半年；此次事件导致的更深远的影响在于对人们乳制品消费习惯的改变，需求转移到更为传统的豆奶等替代品上面。
消费者对乳制品行业安全的信心受到严重打击，乳制品消费需求短期内大幅下降，虽然预期到四季度末牛奶的传统消费旺季到来后，需求可能会有反弹，但乳制品行业可能需要更长时间来重建消费者信心，预计需求要完全恢复到07年水平，可能至少需要到09年下半年以后。
同时，此次时间后，消费者可能将对乳制品的营养价值及安全性做重新的评估，消费习惯可能被改变，部分消费需求将转移到更为传统的豆奶等替代产品上面，导致短期内豆浆及豆浆机产品销售暴增，并可能对替代品建立稳定消费习惯，从而彻底降低乳制品需求。
由于今年以来乳制品，尤其是液体乳销售增速明显放缓，市场需求趋于饱和。此次事件后，将使本来就增长放缓的乳业进入衰退，可能更长的时间才能有所恢复。
行业内市场份额或将重新分配，外资品牌在奶粉市场的优势地位将扩大；蒙牛、伊利、光明三大品牌部分市场份额可能被没有检测出三聚氰胺的二线区域性品牌占领
在奶粉领域，尤其是婴幼儿奶粉市场，需求的刚性相对较强，对国产中低端奶粉的消费部分将转移到高端的外资品牌上，高端奶粉消费将有所增加。国产奶粉品牌形象严重受损，外资品牌不但将扩大在一线城市的高端奶粉领域的优势地位，还将借机扩大到在二、三线城市甚至农村地区，这些国产奶粉本具有优势的市场。
对于在奶粉及液态奶产品黑名单上均榜上有名的蒙牛、伊利、光明三大品牌而言，影响更直接，品牌形象严重受损，短期内需求大幅下降。在总需求下降的同时，三大品牌强大的优势市场地位也将被削弱，部分市场份额被在检验中没有发现问题的三元、完达山等区域品牌所占领。三聚氰胺事件之后，三元、完达山等品牌液体奶产品每天的销售量都有大幅增加。
需求不旺，降价促销加剧，行业大规模整顿开始，企业检验费用大幅增加，生产成本增加；毛利率将继续降低
