去年7月17日正式投放市场的民生早餐目前销售虽步入正轨，但经营状况仍处于亏损。这是记者从昨日上午市政府召开的放心早餐工程建设工作领导小组联席会上获悉的。会议通报了全市放心早餐工程实施情况，近郊四区和相关单位负责人就如何推进放心早餐工程进行了讨论和交流。
数据：全市放心早餐经营网点273个
2007年7月17日上午，市政府在东方红广场举行了兰州市放心早餐工程全面启动仪式，从此“政府引导、市场运作、部门配合、企业承办”的兰州市放心早餐工程全面启动。经过一年多的运行，全市规范放心早餐经营网点273个，其中固定店73家，培育放心早餐工程承办企业一家。放心早餐网络覆盖面从初期的一个区扩大到现在的四区一县。放心早餐承办企业流动餐车日供应早餐2万余份，营业额达3.6万元。品种增至中点、西点、米粥、鸡蛋、奶品、豆制品6大类40个。
现状：销售时间缩水企业一年损失15万元
民生早餐公司是民召集团投资1200万元建成的集中生产、统一配送、连锁经营的早餐专营企业，拥有国内最先进的全自动食品加工设施设备11台套，形成了蔬菜及辅料粗加工、包子生产、粥类生产等4条生产线。在40个单品的食品中，自产21个单品，招标采购19个单品，各类自产食品的加工、生产均在全封闭的无菌条件下完成。2008年1月，民生早餐公司取得QS认证，成为我省首家通过QS认证的早餐食品生产公司。
“由于时间、早餐车点不稳定，在一定程度上降低了市民对放心早餐的信任程度，导致网点铺设慢。计划用3年时间在全市铺设500—700个网点的规划目标，现在仅完成了170个。”从昨天的联席会上，记者得知，有时生产加工出的产品，准备投放市场时却被告知当天不能出摊销售或缩短销售时间，导致生产加工好的大量早餐不能及时走向市场销售，只能全部销毁。据统计，上述情况一年使企业损失15万元。同时还存在流动餐车被无理强行没收，每个网点强行收取100—200元不等的各类费用等问题。
分析：马路摊点冲击放心早餐
当前，兰州市早餐市场最大的隐患是“脏、乱、差”，一些没有任何证照和资质的小摊小贩随意沿街叫卖。这些马路流动摊点较多，流动性强，卫生状况差。露天现场加工销售早餐，既不符合国家食品卫生法规的要求，更不能保证食品安全。
在三爱堂医院对面，虽然也设有民生早餐的销售网点，但一字排开的早餐摊位有五六家，而且生意都不错。一碗豆浆、一个鸡蛋煎饼，市民吃得有滋有味，也顾不了套在碗上的塑料袋是否有毒，露天操作是否卫生。其实这种状况不是个案，在兰州的大街小巷普遍存在。有人将这些早餐称为“无水餐饮”，餐具不清洗、不消毒，进货渠道无保障、原材料来路不明……
“目前民生早餐的销售虽步入正轨，但经营状况仍处于亏损。”分析原因，除了受到马路摊点的冲击外，由于“放心早餐”在我市属于一个新兴的产业，经营运行方式和服务标准、指标要求都还处于研究摸索阶段，早餐食品品种、花样不能完全满足市民需求，才使得马路摊点有机可趁，遍地开花。
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鼓励餐饮企业推出早餐
在昨天的联席会上，相关单位负责人就如何推进“放心早餐”表态，并对企业提出了诚恳的建议。
执法局负责人承诺，对放心早餐车不收任何费用，经营者要维护周边环境卫生。卫生局相关处室负责人建议鼓励餐饮单位开展放心早餐。其实餐饮单位做早餐已经有成功的先例，福乐泉酒楼的早餐就吸引了不少附近的上班族，8毛钱一碗的稀饭，6角钱一个的素包子，加之现做现卖，顾客络绎不绝。
我市积极争取全国试点
近日，商务部与财政部联合发布通知，为加快推动大中城市“早餐工程”发展，决定在部分中心城市开展主食加工配送中心建设试点工作，按不超过50%的比例给予补助，每个企业获得的补贴总额，按建设大、中、小型主食加工配送中心的试点企业类别，分别最高不超过400万元、300万元和200万元。
在采访中记者获悉，我市早在2003年开始实施放心早餐工程，在这方面一直走在全国前列。现在，面对商务部大力推进放心早餐工程的时机，我市正在积极争取全国试点。
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兰州市“放心早餐”工程承办企业的基本标准：企业注册资金500万元以上；生产配送建筑面积不低于3000平米，生产配送品种30个以上，配送中心有5辆以上专用车；生产经营采取统一标识、统一时间、统一价格、统一服装、集中生产、统一配送、连锁经营、统一管理。
