目前，我国学生营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙?锌?铁?维生素A等营养素明显不足?城市中小学学生一日三餐普遍是早餐马虎?中餐凑合?晚餐丰富，而实际上应该早餐丰富才对?早餐吃不好，出现了视力下降?身高增长缓慢?挑食偏食?注意力不集中?消瘦?缺钙?贫血等营养素缺乏的病症，使学生的身体素质?学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育?学生膳食中植物源性铁的比例过高，铁的质量差?吸收少;学生钙摄入不足，这与学生膳食中奶制品?豆类消费量偏低有关?值得一提的是，目前城市学生因生活水平高，学生偏食严重，多吃高热量的巧克力?饼干等，同时缺乏体育运动和身体锻炼，而农村孩子不偏食，且活动量较大，故城市孩子普遍营养状况不如农村孩子?
随着生活水平的提高，中小学学生中挑食?厌食?偏食者日益增多，常见的表现有：不爱喝奶;不爱吃蔬菜?肉类?豆制品及水果;喜吃零食?不爱吃主食;嗜吃油炸食品?爱喝充气饮料等等?孩子的挑食?偏食会因某些营养素的摄入不足或过剩而影响身体健康?导致学生营养不良者日益增多?再加上学习?精神的压力很大，这就容易患上贫血等疾病?
另外，由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，片面地摄入高脂肪?高蛋白食物，加上运动量不足，我国青少年肥胖症发生率逐年升高?而青少年不良的饮食习惯和生活方式，为成年后罹患心脑血管病?高血压?糖尿病?肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”?p
人的习惯不是生来具有的，是受家庭和社会环境影响而形成和发展的，饮食习惯则主要在幼年时由父母培养?
在孩子的婴幼儿期，就应喂食各种味道的食物?让舌头尽早接受各种味道的刺激，能促进味觉发育完善，产生良好的适应性?所以，年轻的父母要尽早给孩子品尝多种口味的饭菜?每天的食物要多样，不强迫孩子吃这吃那，更不用奖励与惩罚手段刺激孩子多吃某种食品?经常使用食物作奖惩，会使孩子增加某种食物的偏爱?孩子生病后，食欲会下降，会不喜欢某种食品，这时，应劝其先吃少量，由少而多，儿童的适应能力很强，是不会长期拒绝某种食物的?还要注意保持孩子的食欲，不要让孩子将喜爱吃的食物一次吃得过多?以防暴食后的伤食伤胃?六七岁?十几岁的中小学生是凭喜好选择食物的，所以，需要父母对其进行科学的教育，父母也因此有必要掌握基本的营养学知识?如果父母能按平衡膳食理论安排一日三餐，就会安排孩子该吃什么?不该吃什么?重要的是，家长要培养孩子自幼对各类食物和各种营养的喜爱，孩子就会自觉地形成正确的饮食行为?孩子有了良好的饮食习惯?健康的心理和身体素质，会受益终生?科学地吃，应言传身教，使他们知道如何科学地获得合理营养，同时要培养子女具有良好和文明的饮食习惯，应注意以下几点：
