8月31日,记者在山东省烟台市三站批发市场看到,不少市民忙着挑选砂糖和月饼馅料,准备利用中秋小长假,全家一起动手自制月饼。批发市场的老板告诉记者,月饼馅料往年都是批发给食品厂和点心店,可今年有不少“散户”来购买,他们一般都是上班族或者是退休的老人,准备利用中秋放假时间,全家人吃点自制的月饼。
27日,记者在烟台三站批发市场发现了不少提着散装馅料的顾客。一位经营馅料批发的姓孙的老板告诉记者,往年月饼馅料主要供给食品厂和制作月饼的点心店,这两天来了不少“散户”,大多数是上班族和退休老人,买回馅料准备自己做月饼。这些人主要购买五仁、红豆沙、绿豆沙等传统馅料,这些馅料价格比较合适,并且适合大众口味。在另一个批发月饼原料的店里,记者见到了购买红豆沙的市民顾先生。顾先生说,商店里卖的月饼毕竟是大批量制作的,味道不如自己做的细致,有些月饼标着是某种馅料,但吃起来就不是那种味道了。他和家人都很喜欢吃红豆沙的月饼,但好的红豆沙月饼一个要三四块钱,价格比较贵。今年中秋放假,家里人都没有出行的打算,他就想到了全家人一起动手做月饼的主意,为此,他还单独上网查找了制作月饼的方法。另一位挑选馅料的市民黄女士说,市面上能买到的月饼既油腻品种又单一,中秋放假空闲时间多,自制月饼喜欢什么口味就做什么口味,并且,全家人中秋节在一起做月饼,像除夕包饺子一样,感觉很温馨。因为第一次学做月饼,所以她选择了简单的酥皮月饼,好吃而且不油腻。
记者发现,在三站批发市场的家居用品店里,微波炉和各种各样的烘焙模具摆在了显眼的位置,价格相对便宜的塑料模具引来不少顾客。某家居用品店店主李影告诉记者,这两天,微波炉和烘焙模具的销量都增加了不少。(记者 柴叶)