“服务员，上酒。”湖州的范先生和往常一样来到天煌大酒店KTV。不过这一次，他并没有等来自己想要的啤酒。服务员建议说：“要不要来几瓶黄酒？挺不错的。”
KTV里也有黄酒？
好奇的并不只有范先生。曾经深受浙江人喜欢的黄酒，完成了走出厨房、进军酒店、在商务宴席上亮相后，如今又一次尝试着从餐饮到夜店的角色革命。
新潮夜店吆喝传统黄酒
据《今日早报》报道，从去年年底开始，浙江湖州乾昌酒业公司开始着手对黄酒实施“整容”计划――修长身材、透明瓶装的特别设计，再配上红酒用的软木塞。“要争取年轻消费者，首先得卖相好。”公司销售总监袁雪良说。
不过黄酒高调进入KTV等夜店，却缘于一个偶然的机会。
“大概一个月前，有个夜总会的客人特地想点黄酒喝，但是商家没有。我们听到消息后，就盘算着要拿一些黄酒去试卖。”袁雪良说。但是夜店经营者听到他们的这个设想后，连连摆手，好言相劝：“黄酒代表的是传统文化，夜店则是‘新人类’的集聚地，年轻人不会习惯喝它。更何况从来就没有黄酒进夜店的先例。”
“但我们始终觉得，这是一个向年轻人推介自己的好平台。”袁雪良说。在乾昌酒业的坚持和游说下，黄酒开始逐步进入湖州的酒吧、夜总会。目前黄酒在夜店销售情况好得出乎他们的意料。
黄酒企业集体闹“革命”
毫无疑问，在消费者越来越追求健康的今天，黄酒相对于啤酒、葡萄酒，其产品核心卖点十分突出。因为它健康，具有保健作用。
但残酷的市场现实并非如此，有数据统计显示，黄酒产量在我国整体饮料酒总量中，仅占4%。相对于白酒企业的巨额利润来说，黄酒企业则显得颇为寒酸。
“变革是形势所迫。”几乎所有的黄酒企业负责人在接受采访时均表示，唯有变革才能让黄酒焕发出新的生命力。
面对招式各异的“黄酒革命”，有人提出，过多的变革是否会让黄酒失去其本来的文化内涵？
对此，东风绍兴酒有限公司董事长傅祖康一点不担心：“酒文化总有回归的时候。像以前人们喝红酒都兑雪碧，现在肯定越来越少了，而且有些人已经开始追求红酒的原产地了。我相信黄酒在被消费者广泛接受之后，肯定也会有一个文化回归的过程。”
如今，曾一度被边缘化的黄酒行业开始不约而同地奋起革命，他们要做的正是――把消费者引到深巷，或者让自己走出深巷。
