菲尔普斯食谱营养跑偏 专家建议切勿随意照搬
美媒体揭秘菲尔普斯食谱日摄入热量高达12000卡路里约为常人五倍
“菲鱼”食谱营养跑偏常人消受难
近日，美国《纽约邮报》公布了一份美国游泳飞人菲尔普斯一天三餐的食谱。在夺得他的第5块金牌——4×200米自由泳接力金牌后，菲尔普斯透露了他成功的秘诀就是“吃饭，睡觉，游泳”。
菲尔普斯每天摄入的热量高达12000卡路里，这比美国联邦食品药品管理局规定的成年男人每日健康摄入标准高了9500卡路里，堪比日本相扑大力士。随后，英国《卫报》一位记者打算品尝一下菲尔普斯的食谱，但在早餐环节就宣告失败。今天，武警总医院副主任营养师刘庆春对这份食谱进行了详细点评。
《纽约邮报》公布的菲尔普斯的食谱
早餐：三个加奶酪、生菜、番茄、炸洋葱、蛋黄酱的煎蛋三明治，两杯咖啡，一份加了五个鸡蛋的煎蛋卷，一碗粗燕麦，三片抹了糖粉的法式吐司，三个巧克力薄饼
中餐：一磅营养强化意面，两个大号抹蛋黄酱的火腿奶酪三明治，含1000卡路里热量的能量饮料
晚餐：一磅意面，一整个比萨，更多的能量饮料
飞鱼食谱美国饮食特色
武警总医院副主任营养师刘庆春分析认为，运动员的食谱是有地域特点的。
例如，这份被公布的菲尔普斯的食谱中，有典型的美国饮食特色，其中的碳水化合物和蛋白质含量较高，但蔬菜、水果在其中的配比少得可怜。
此外，在这份食谱中，每种食物的分量都很大，而这与菲尔普斯每天训练、比赛中消耗的能量较大有关。
“游泳项目的运动员是体能高消耗的人群，所以首先应保证糖原、碳水化合物的供给充足。”刘庆春说。
“其次，是要大量补充蛋白质和维生素、矿物质。三明治和意大利通心粉中富含的大量碳水化合物，被迅速消化并为菲尔普斯提供了足够的能量。”刘庆春补充道。
对于菲尔普斯来说，这份食谱让他不会在剧烈的运动中耗尽体内所有的碳水化合物原料，菲尔普斯主要靠燃烧脂肪来提供能量。
参加不同项目运动饮食有区别
对于中国的运动员来说，我们习惯的饮食体系是以蔬菜、谷类为主，所以菲尔普斯的这份食谱具有特殊性，并不适用于其他饮食体系的运动员，以及日常参加健身运动的普通人群。“即使是同一国家的运动员，竞技项目不同，食谱也是存在很大差别的。”刘庆春表示。
对于一些力量型项目的运动员来说，例如举重、摔跤运动员，以及篮球、排球、足球运动员等，需要补充高蛋白、高维生素和高矿物质的饮食。
同时，在运动开始之前和之后，还要补充适量的糖原。这样可保证运动过程中不会出现体力耗尽的问题，而运动后也能尽快地恢复体力。
此外，很多项目都会使运动员大量地出汗，使身体流失过多的维生素和钠、钾等矿物质和微量元素。“所以说，在运动食谱中，大多还应当适当地提高盐的含量。”刘庆春指出。
而像参加射击、射箭等项目的运动员可能有所不同，由于这些项目体能消耗相对较少，以大脑思维活动为主，则需要提高不饱和脂肪酸的摄入。
在这类运动员的食谱中就应加大坚果和深海鱼的比重，这样可以使头脑变得更为清醒。
常人每日消耗量只有两三千卡
“游泳运动员的新陈代谢速度远远超过了常人，菲尔普斯每天要摄入如此之多的卡路里，一是他每天要在训练中消耗大量能量，二是他新陈代谢速度极为惊人。”刘庆春表示。
菲尔普斯的这份食谱，可每天为他提供12000卡路里的热量，以补充其消耗。
此外，刘庆春指出，对于中国非运动员的男性来说，即使要参加健身活动，每日的卡路里消耗，根据运动量不同，大约也只有2000—3000卡路里，而脑力劳动者消耗的热量会更低。
因此普通人不要盲目参照运动员的食谱来吃一日三餐，否则很容易因热量过高给身体带来肥胖、高血脂等负面影响。
