本届北京奥运会除山东青岛举办帆船赛事外，山东省还是北京奥运会期间主要的水产品供应地。在关于水产品质量问题上，山东省渔业厅厅长侯英民强调，对水产品供应方面的工作山东省高度重视，从省委省政府到有关部门，到主管部门都是紧紧抓不放。“山东省供应的水产品的质量百分之百的合格。”
水产品质量实行长期监控
山东是海洋大省，海洋资源丰富。作为北京奥运会的水产品主要供应省份，山东省在奥运期间的水产品供应方面实行专门的制度来保证。据侯英民介绍，山东省此次在水产品的源头渔场工作的同时就特别加大了力度。
“第一我们制定了有关规章制度，对奥运会期间供应水产品专门有相关的制度来保障。第二，完善措施，加强产地准出和市场准入衔接环节的监管，也就是我们每一个水产品进入北京市场，每个水产品企业只要进北京市场必须有产品证明才能进北京市场。第三，加强水产品质量监察力度，对所有的供应企业的水产品逐一进行监测，实行长期监控。”
水产品完全可以放心食用
据了解，作为渔业大省的山东省在十多年里水产品总产量一直在全国位居第一。数据显示，2007年全省海洋生产总值资产4618亿元，占全省GDP的17.8%，占全国海洋生产总值的18.5%。
作为关系到经济民生和海洋行业健康发展的水产品质量问题，侯英民强调，必须高度重视水产品质量问题。而在抓水产品质量方面山东省主要从三方面入手：一是从源头抓起，从生产基地抓起，实行健康养殖，标准化生产。从苗种繁育、水质、饵料、用药等各个方面进行全面的规范；二是建立有关监督体系，我们制订了从省到市、到县都有一套水产品质量的专业监测机构；三是严格执法，如果水产品方面有问题，要及时处理。
根据近些天山东省有关质量监督部门和供应企业，以及北京企业共同监测结果，侯英民对于在奥运期间水产品供应的质量保障上很有自信，“山东省供应水产品的质量是百分之百的合格。奥运期间供应北京的水产品完全有保证，我们也可以负责任地说，山东省水产品的质量是完全可以放心食用的。”
