甘薯，过去是穷人家拿来果腹的粗砺食物，没想到眼下成了长沙市民的抢手货。
“再加点，给我十斤！”“明天还有货吗？”11日早上7时，长沙马王堆农贸市场才一开市，一辆农用小货车前便排起了长队。啥好吃的东西，竟惹得市民一大早便排队购买？面对记者的疑惑，一位市民表示，“这是香薯，又甜又香，味道很好。”
黄心、紫心、白心……五颜六色的香薯果然特别。记者费了好大工夫才找到了忙得满头大汗的“薯老板”，长沙沃园生态有限公司总经理彭焕新。
“今年在长沙金井镇成功引进500亩香薯，预计产量可达四十万公斤。”彭焕新表示，临安有远销杭州各茶楼“天目”香薯，广州有飘香港澳的“仙打粉”香薯，如今长沙人可以吃上自产的香薯了。
“我们的第一批香薯刚刚上市，就好卖得出乎我的预料啊！”彭焕新笑呵呵地说。一般普通的红薯市场价2-3元/斤，但是香薯市场价可卖到5-6元/斤。“这种香薯的营养价值比普通红薯高得多。”研究发现，甘薯抗癌效果在40种蔬菜当中最突出，而沃园精品香薯抗癌物质硒元素含量是普通甘薯的10倍。沃园香薯不仅同普通甘薯一样，富含维生素C、A原、B1、B2、E和K等人体所需的重要的维生素及钙、硒、铁、钾等营养物质。同时，沃园香薯还含有普通甘薯没有的物质。紫心薯富含普通红薯所没有的花青素，具有强力的抗血管硬化的作用，红心薯比普通红薯多了β-胡萝卜素，这种物质可以清除体内自由基、有明显抗衰老的功能。
记者了解到，香薯生长在青山碧水的湘赣丘陵山区，完全采用有机肥种植，无农药、化肥污染，是一种全生态、无污染的绿色食品。长沙金井镇能够成功引进该品种，也创造了一个不小的奇迹。这些成果都是依托浙江大学、湖南农业科学院科研成果而种植的。彭焕新表示，“魔幻”香薯很快就可以在各大超市内与更多的市民见面。
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长沙人素有甘薯情结
长沙人自古以米饭为主食，但是很多人家的米饭中常伴有甘薯丝等杂粮。长沙巧妇又善做家庭副食品，仅甘薯做出的品种，就不下数十种，可说花样翻新。如将甘薯去皮煮熟捣成糊状，掺入芝麻桔皮，切块晒干叫薯糕，用油炸或用沙炒，又香又脆；将甘薯熬糖，又甜又粘。薯粉，又称芡粉，是上乘的流食。薯粉加工成粉皮，不仅是农民最喜欢食用的干货之一，也是长沙人喜欢的杂粮。
除了大米，薯类是我省的第二大粮食产物，而甘薯这种耐干旱，环境适应性强的农作物在湖南的种植面积大，是复种填闲的备荒作物，对于丰富食品种类、调剂市场供应具有重要意义。难怪自从明代引进甘薯之后，长沙就有“一季红薯半年粮”的美誉。
