奥运期间我市将以六大措施确保市民的猪肉消费安全，这是记者从昨日召开的生猪屠宰管理工作电视电话会议上获悉的。
奥运期间正是酷暑高温时节，是生猪发病的高危时期，猪肉容易腐败变质，再加上我市70%以上的猪肉都要依靠外地调运，长途运输也增加了生猪的发病率和死亡率。为此，我市将从生猪屠宰加工和市场流通环节入手，以六大措施确保市民能吃上新鲜安全的猪肉。
首先，贸易部门将加强屠宰场病死猪无害化处理的监管力度，彻底杜绝病害肉上市。为保障广大生猪经营户的利益，我市已将每头病死猪的补贴额度由原来每头200元上升为每头580元。
其次，严格做到每批生猪均在屠宰前开展瘦肉精检测工作，且检测数据全部在网上公布，接受广大市民的监督。
再次，全市的屠宰场都将建立“四本台账”和“四项管理”制度。这“四本台账”包括生猪进场检疫台账、生猪宰后检验台账、鲜肉出场销售台账和瘦肉精检测台账，“四项管理”制度包括《屠宰管理制度》、《场长岗位责任制》、《环境卫生制度》和《台账档案管理制度》。
第四，严格落实上市猪肉市场准入管理，逐步推行猪肉品牌、价格、准入凭证上墙公示，做到经营户亮证销售，消费者放心消费。
第五，完善猪肉质量安全可追溯制度，在鄞州区方兴屠宰场、堇山菜市场试点建立猪肉质量IC卡网络追溯系统，在此基础上，逐步在全市的中心屠宰场和菜市场推广猪肉质量IC卡网络追溯系统，全面形成快捷、系统的肉品流通信息追溯链。
第六，在生猪屠宰行业推行分级管理，推进产业升级，打造产业品牌。其中，中心屠宰场须达到四星级以上标准，各县市的中心屠宰场须达到二星级以上标准，乡镇屠宰场须达到一星级以上标准。
