在青岛海域爆发，甚至延伸到青岛奥运帆船比赛海面的绿藻浒苔，可以变成营养可口的休闲食品了。记者昨天获悉，我市农科院食品研究人员日前应邀前往青岛，“会诊”浒苔再利用。我市藻类加工企业有望在实验室研究成熟之后参与浒苔深加工生产。
今年6月中旬，青岛海域浒苔爆发，严重影响了城市景观，甚至威胁到奥帆赛的比赛海面，引起各方关注。此后，青岛展开了大范围的“清藻”行动，也汇集了多方专家前往共同治藻。目前，浒苔蔓延情况得到较好控制，对于大量被捕捞浒苔的后期处理成为新的关注课题。推荐阅读
市农科院食品研究人员周盈介绍，她于本月上旬应中国海洋大学邀请，前往青岛参与浒苔后期应用的研究。由于浙闽地区一直有加工和使用海藻类食品的习惯，研究生产能力较强，因此温州的科研人员主要参与的是浒苔加工食品研究。周盈说，在海洋大学的实验室内，她和工作伙伴研制出了花生口味和芝麻口味的“香酥浒苔”，以及分别为“香菇”、“芝麻香菇”、“花生香菇”等三种口味的“浒苔酱”。“浒苔有着比较粗糙的纤维，简单加工口感很不好，后来发现经过烤制，可以解决这个难题。”周盈介绍，经过多方努力，实验室“新鲜出炉”的浒苔食品受到研究者的好评。
据了解，浒苔富含蛋白质、粗纤维及矿物质，既可食用，也可加工为食品添加剂和饲料，日本年食用浒苔干品超过300吨。目前，国内对于浒苔再生产主要集中在饲料生产等粗放型加工上，对加工成精细食品的研究和生产都较少。由于加工食品的实验室研究到正式投放市场生产，还有着较长的时间，需要经过多个严格的过程。我市科研人员将继续对浒苔食品加工进行深入研究。待条件成熟后，有望在我市的藻类加工企业率先推广。
