生姜有何妙用?
（1）炖鸡、鸭、鱼、肉时，放些姜块同炖；或做鱼丸、肉丸、虾丸，加入姜汁同烹，不仅肉味醇香，还能去腥解膻，增色添鲜。
(2)煮饭时，取一小块姜放进锅里同煮，不仅饭香好吃，还可保持饭放置两天而无酸味。
(3)食用松花蛋时，加点姜末和醋，能去掉松花蛋特有的涩味。
(4)做菜时，用姜末与糖、醋兑汁烹调或凉拌，可使菜肴产生特殊的酸甜味。
(5)将冷冻的肉类、禽类、海味河鲜在加热前先用姜汁浸渍，可起到“返鲜”作用。
(6)保存咸肉、咸鱼时，在其上面撒些姜末，可防止变味。
(7)煎鱼时，在放油前，先用姜片将锅擦一遍，鱼皮就不粘锅了。
(8)在腌菜上面加入一些洗净切碎的姜末，再将缸密封3～5天，即可去除白醭。
(9)在保存的蜂蜜里加些生姜(按蜂蜜1000克加生姜两片的比例)密封置阴凉处，久贮不变味。
(10)将菜籽油2500克放入锅内，烧热后改中火，投入拍碎的生姜、大蒜各50克，葱切段、桂皮、陈皮各25克，大料、丁香少许，炸出香味后，放入料酒、白醋各25克，再烧片刻，捞出调料。经如此处理过的菜籽油，不但去除了原有的异味，而且其味胜似香油，还不易变质。
(11)切过鱼、肉的刀，有一股腥味，如果用生姜片在刀的两面擦一擦，片刻即可解除腥味。
(12)平时用完菜刀后，用姜片擦一下，即可防止生锈。
(13)吃东西时，嘴内起了水泡，这时可取一块生姜放进口内咀嚼，水泡即慢慢消除。
(14)因病脱发者，可用生姜烧热后切片擦涂头顶，促进头发生长。
(15)手足冻伤后，用姜片摩擦患部，可活血化淤，促进血液循环，使冻伤早愈。
(16)衣服上有血迹，用生姜块擦血污部分，然后再用冷水擦洗，即可不留痕迹。
(17)衣服上有汗迹时，可用生姜末撒于汗迹处，再醮水搓洗即可。
(18)白背心上有黑斑时，取生姜100克捣碎，加水500克，煮沸10分钟后，倒入洗衣盆内，浸泡背心10分钟，再反复搓几遍，黑斑即可除掉。
(19)洗布蚊帐时，取生姜100克，纯碱25克同蚊帐一起煮15分钟，再用清水漂洗，可使蚊帐洁白如新。
(20)存贮的桐油里加入少许捣碎的生姜，桐油就不会变稠了，也不会结“油被”，能保持原来的油态。
